منوعات
طريقة عمل العاشوراء بقوام وطعم مظبوط وأحلى من المحلات
العاشوراء من الحلويات الشهية ذات الطعم المميز والمذاق الرائع الذي لا يختلف عليه أحد لاسيما الكبار أو الصغار، علاوة على ذلك تعد من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية لذلك تمنح الجسم فوائد صحية عديدة، والجدير بالذكر أن طريقة عمل العاشوراء ترتبط ارتباطا وثيقا بيوم عاشوراء احتفالا بقدومه، والذي يكون في اليوم العاشر من محرم وهو الشهر الأول من التقويم الهجري، وأيضا ترتبط العاشوراء بذكرى استشهاد الحسين بن علي، حفيد النبي محمد صلى الله عليه وسلم، لذلك تبحث المرأة المصرية عن أفضل طريقة لتحضيرها بمذاق يرضي جميع أفراد أسرتها.
مقادير عمل العاشوراء
تتعدد وتختلف طرق تقديمه العاشوراء لكن اليوم نقدم لكم طريقة عمل العاشوراء بخطوات سهلة ومكونات بسيطة والتي جاءت كالتالي:
- كوب واحد من القمح.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- لتر ونصف حليب.
- كوب ونصف سكر.
- 4 كوب من الماء.
- 2 حبة مستكة.
- نصف كوب بودرة كريم شانتيه.
- 4 ملعقة كبيرة نشا.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بغسل القمح تحت الماء الجاري مرات عديدة للتخلص من أي أوساخ أو شوائب عالقة، ثم يتم نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، يتم وضع القمح في إناء مناسب مع إضافة لتر من الماء ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب أغلب كمية الماء أي يصبح مسلوق بنسبة 90%.
- بعد ذلك نقوم برفع القمح من على النار، ثم يتم ضرب ربع كمية القمح في الخلاط او الكبة أو بإستخدام الهاند بليندر حتى يصبح ناعما تماما.
- يتم تقليب القمح المطحون جيدا مع القمح الصحيح، حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها ويصبح خليط متجانس ثم يترك جانباً.
- بعدها يتم تحضير ملعقة كبيرة من مقدار السكر ويتم طحنها جيدا مع حبوب المستكة حتى تنعم تماماً، ثم يتم إضافتها على القمح.
ذوبي مقدار النشا في كمية مناسبة من الماء، ثم يضاف للقمح مع السكر وبودر الكريم شانتيه والحليب مع مراعاة تحريك جميع المكونات بعيداً عن الحرارة لحين الحصول على خليط متجانس تماماً ومن ثم يتم رفعه على النار مع التقليب باستمرار حتى يغلي ويزيد السمك. - في ذلك الوقت ترفع العاشورا من على النار مع إضافة ماء الورد لها، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم، حيث تصب ساخنة في كاسات التقديم وتترك لتبرد تماماً.
- قبل التقديم يتم تزيين العاشوراء بالمكسرات والزبيب.
