فطائر تركية بعجينة قطنية .. معجنات لذيذة وسهلة التحضير بمكونات متوفرة في منزلك

تعتبر الفطائر التركية من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتتميز هذه الفطائر بعجينة قطنية طرية وحشوات لذيذة تجعلها محببة للجميع، وإذا كنت تبحثين عن وصفة بسيطة وسهلة التحضير باستخدام مكونات متوفرة في مطبخك فإن الفطائر التركية هي الخيار الأمثل، وفي هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير الفطائر التركية بعجينة قطنية بخطوات بسيطة.

فطائر تركية بعجينة قطنية

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).

للحشوة (اختياري):

• جبنة بيضاء أو جبنة موزاريلا.
• زعتر أو بقدونس مفروم.
• زيتون مقطع.
• لحم مفروم مطبوخ.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الخميرة الفورية مع السكر والماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويصبح رغوي.
• أضيفي الحليب الدافئ، الزيت النباتي، والبيضة إلى خليط الخميرة واخلطي جيداً.
• في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي خليط المكونات السائلة إلى الدقيق تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة.
• إذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة القليل من الدقيق حتى تصل إلى القوام المطلوب واعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وطرية.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
• أثناء تخمير العجينة يمكنك تجهيز الحشوات المفضلة لديك استخدمي الجبنة البيضاء أو جبنة الموزاريلا، الزعتر، البقدونس المفروم، الزيتون المقطع، أو اللحم المفروم المطبوخ حسب الرغبة.
• بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح دائرية ورقيقة.
• ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة، ثم اغلقي العجينة على الحشوة لتشكيل كرة أو نصف دائرة حسب تفضيلك.
• تأكدي من إحكام إغلاق العجينة حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
• اخبزي الفطائر في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد نضج الفطائر أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
• قدمي الفطائر التركية القطنية ساخنة أو دافئة واستمتعي بطعمها اللذيذ.