على طريقة الحاتي.. خطوات تحضير الكباب مثل أشهر المطاعم في المنزل

يُعتبر الكباب من الأطباق الشهية والمحبوبة في معظم ثقافات الطعام حول العالم، فهو يحتوي على قيمة غذائية عالية بفضل احتوائه على البروتينات والفيتامينات، وبمناسبة اليوم العالمي للكباب، نقدم لكِ خطوات تحضير الكباب الشهي بأسلوب يشبه ذلك الذي يتم تقديمه في أشهر المطاعم، اتبعي هذه النصائح والخطوات لتحصلي على كباب لذيذ ومميز في منزلكِ، تماماً كما يعده الحاتي.

المكونات المطلوبة لتحضير الكباب

• كيلو لحم بقري (مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم).
• خمس حبات بصل (مقطعة إلى حلقات).
• 2 كوب مرق لحم.
• ملعقة صغيرة سكر بني.
• بعض فصوص الثوم (مفرومة ناعماً).
• حبتان بطاطس (مسلوقتان ومهروستان).

خطوات تحضير الكباب مثل أشهر المطاعم في المنزل

يمكن تحضير الكباب في المنزل على طريقة أشهر المطاعم، كالتالي:

• في وعاء متوسط الحجم، سخني ملعقة صغيرة من السمن على نار عالية، ثم ضيفي قطع اللحم وقومي بتقليبها على جميع الجوانب حتى تحصلي على لون بني محمر.
• في مقلاة أخرى، ضعي ملعقة من السمن على نار عالية وضيفي حلقات البصل، قومي بتقليب البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي السكر البني في وسط المقلاة، اتركي السكر يذوب تماماً واخلطيه مع البصل حتى يتكرمل.
• بعد أن يتحول لون البصل إلى الذهبي، ضيفي الثوم المفروم واخلطيه جيداً مع البصل، ثم انقلي خليط البصل والثوم إلى وعاء اللحم.
• صبي مرق اللحم فوق خليط اللحم والبصل في الوعاء، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، بعد أن يبدأ في الغليان، ضيفي البطاطس المهروسة إلى الخليط وقلبيها برفق.
• للحصول على نكهة مدخنة كالمطاعم، حمي قطعة من الفحم حتى تصل إلى درجة الاحتراق، وضعيها على ورقة بصل في وعاء اللحم وضيفي عليها القليل من السمن، غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تأخذ المكونات نكهة الفحم المدخن.
• قدمي الكباب مع الأرز أو المكرونة أو قطع الخبز حسب تفضيلكِ.