” مش هتشتريه من بره تاني ” طريقة عمل معمول التمر بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعمه أحلي من الجاهز
يعد معمول التمر من الحلويات المحببة لدي الكثير من الناس كباراً وصغاراً، فهو يتميز بطعمه الرائع مع حشوة التمر اللذيذة، فتبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل معمول التمر دون الحاجة لشراؤه من محلات الحلواني وذلك لما يميزه من مكونات سهلة وغير مكلفة وخطواته بسيطة كما أنه لا يتطلب الكثير من الوقت عند تحضيره، كما يمكنك تقديم معمول التمر في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل معمول التمر
مكونات معمول التمر:
مكونات العجينة:
- 3 أكواب سميد ناعم
- نصف كوب دقيق
- 250-300 جرام زبدة أو سمنة سائلة
- 4 ملاعق حليب بودرة
- ملعقتان صغيرتان محلب
- نصف ملعقة صغيرة مستكة
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
- كوب ماء دافئ
مكونات الحشوة:
- 500 جرام تمر منزوع النوى
- نصف كوب سمن
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة
خطوات تحضير معمول التمر
- في طبق كبير نخلط السميد والدقيق والملح.
- نضيف الزبدة أو السمنة ونخلطها مع المكونات حتى تتشرب جميعها.
- نغطي الطبق ونتركه جانباً ليلة كاملة حتى يتشرب السميد بالزبدة.
- في اليوم التالي نضيف الحليب البودرة والمحلب والمستكة والخميرة إلى خليط السميد.
- نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً حسب الحاجة حتى تتجانس العجينة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في محضرة الطعام نضع التمر والزبدة والقرفة والهيل وجوزة الطيب.
- نخلط المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقسم خليط التمر إلى كرات صغيرة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
- نضغط على كل كرة من العجينة بأصابعنا لتشكيل فجوة صغيرة.
- نضع كرة من حشوة التمر داخل الفجوة.
- نغلق العجينة على الحشوة ونشكلها بالشكل المطلوب.
- نضع حبات المعمول في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية المعمول إلى الفرن ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
ويعتبر معمول التمر من الحلويات التي يزداد الإقبال عليها من قبل جميع أفراد العائلة، وذلك لما يميزه من طعم أكثر من رائع مع حشوة التمر اللذيذة، فبدلاً من شراؤه من محلات الماركت تفضل الأمهات تحضيره في المنزل لسهولة مكوناته وخطواته البسيطة كما أنه لا يأخذ الكثير من الوقت عند إعداده.
