أسهل طريقة عمل الشيش طاووك في البيت
تُعد طريقة عمل الشيش طاووك في البيت سهلة وموفرة، وتعطي للأم الإحساس بالرضا لأنها قدمت طبق يشتهيه أطفالها وينقل إليهم الشعور بالتغيير كأنما تم تناوله في أحد المطاعم الشهيرة بأجوائها الشيقة والممتعة، ويمكن عمل كمية لا بأس بها تكفي لثلاث أفراد باستخدام صدر دجاجة منزوع الدهن والعضم، ولكن يفضل استخدام لحم أوراك الدجاج المخلي لتعطي نتيجة أفضل من حيث المذاق.
مكونات وطريقة عمل الشيش طاووك في البيت
المكونات
مكونات هذا الطبق الشهي معروفة للجميع، وقد ينقذ الأم من الحيرة في اختيار الطعام كل يوم بأقل المكونات، وهي:
- ـنصف كيلو لحم دجاج مخلي من الصدر أو الورك.
- طماطم كرزية أو ثلاث ثمرات طماطم تم تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ثمرتان من البصل وثلاث ثمرات من الفلفل الألوان تم تقطيعها إلى شرائح مناسبة للشوي.
- علبة زبادي.
- ثلاث معالق عصير ليمون.
- عيدان خشب للشوي.
ـالبهارات اللازمة للتبيلة تتضمن الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم والبصل البودر، والسبع بهارات، وبهارات شوي الدجاج، والجنزبيل، والحبهان، وبشرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
أولاً يتم غسل لحم الدجاج المخلي جيداً ثم يصفى من الماء ووضعه في إناء عميق، وفي الإناء يتم وضع الكمية المناسبة من الملح، والفلفل، والبهارات، وعلبة الزبادي، وعصير الليمون، ثم تُترك الفراخ مع التتبيلة في الثلاجة لمدة ثلاث أو أربع ساعات لنحصل على لحم دجاج مشبَّع بالتتبيلة المميزة.
بعد مرور وقت التتبيلة نحضر مكعبات لحم الدجاج، وعيدان الخشب، والخضروات السابق ذكرها، ونضع في العيدان الخشب مكعب لحم دجاج يليه شريحة من الطماطم، ثم نضع مكعب آخر من لحم الدجاج يليه شريحة من البصل، ثم مكعب لحم دجاج يليه قطعة فلفل ألوان، وهكذا إلى تمام الكمية في العيدان الخشب، ثم نقوم بالشوي على الشواية الكهربائية أو على شواية الفحم، أو يمكن استخدام طاسة ساخنة على البوتاجاز غير قابلة للالتصاق بالطعام، ويتم شوي أعواد الشيش طاووك لمدة ربع ساعة على الجانبين ليتم النضج.
ويمكن تقديم هذا الطبق المميز مع الأرز المصري الأبيض، وسلطة خضراء، وسلطة الطحينة.
