منوعات
العجين بيجيب الخير أعملي الكرواسون بعجينة خفيفة ومورقة وقوام ناعم بمكونات بسيطة
يعد الكرواسون نوع من أنواع المعجنات الفرنسية المحشوة بالزبدة والمخبوزة على شكل هلال، ويعرف الكرواسون بأنه أحد أشهر أنواع المعجنات في العالم، ويقدم عادةً على الإفطار أو كوجبة خفيفة، ودائماً ما يوجد في الكافيهات والمطاعم بحيث يقدم بجوار المشروبات، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكرواسون خطوة بخطوة، ولا تقلقي فهذه الوصفة سهلة الصنع ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات الكرواسون
- 500 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر منخول جيداً.
- 250 جرام من الزبدة الطرية.
- 100 مل من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الكرواسون
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ والزبدة المذابة واعجني المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وقابلة للفرد.
- قسمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية.
- افردي كل قطعة من العجينة على شكل مربع.
- ضعي الزبدة المذابة في وسط كل مربع من العجين ثم افرديها بعناية حتى تغطي الزبدة كامل سطح العجين.
- اطوي العجينة على شكل مثلث ثم لفيها من قاعدة المثلث إلى الطرف على شكل أسطوانة.
- كرري الخطوات مع باقي قطع العجين.
ضعي أسطوانات العجين الهلالية في صينية خبز مبطنة بورق زبدة ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى. - قبل خبز الكرواسون اخفقي البيضة مع رشة من الحليب.
- ادهني الكرواسون بالخليط ثم قطعيه إلى نصفين.
- اخبزي الكرواسون في فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قدمي الكرواسون ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
نصائح لعمل الكرواسون
- للحصول على كرواسون مقرمش من الخارج وطري من الداخل يجب استخدام زبدة عالية الجودة.
- يجب عدم الإفراط في عجن العجينة لأن ذلك سيجعلها قاسية وتفقد قوامها.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة وقابلة للفرد بسهولة ولا تكون مطاطية جافة.
- يجب ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- يجب خبز الكرواسون في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أفكار لتزيين الكرواسون
- يمكن تزيين الكرواسون بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو حشوه بالفواكه أو المكسرات.
- يمكن أيضًا حشو الكرواسون بالجبن أو النوتيلا أو المربى.
