أسهل طريقة لعمل المقلوبة بالدجاج والبذنجان بخطوات سهلة وسريعة.. وطعم لذيذ لا يقاوم
تعد وجبة مقلوبة الدجاج والباذنجان أحد أشهر الوجبات في المطبخ الشامي بشكل عام، والمطبخ الفلسطينى والأردني بشكل خاص، وتم انتشارها إلي جميع أرجاء الوطن العربي، وتعد من ضمن الوجبات الرئيسية على موائد المناسبات والعزائم، ويحب الجميع تناولها كبار أو صغار، حيث تتميز مقلوبة الباذنجان بطعم لذيذ ورائع مختلط ومتجانس مع قطع الدجاج، كما أنها مليئة بالعديد من المعادن والبروتينات التي تفيد جسم الإنسان وتجعله صحي، وبإمكانك تحضيرها بأكثر من طريقة، يمكن استخدام البطاطا أو الجزر أو الباذنجان، وفي كل مرة تعطي مذاق شهي لذيذ، ومن خلال السطور القادمة سوف نعرض لكم طريقة تحضير مقلوبة الدجاج والباذنجان وتقديمها بجانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
مقادير تحضير مقلوبة الدجاج والباذنجان
لتحضير ألذ وأشهى مقلوبة دجاج، عليك تحضير مجموعة من المكونات كالتالي:
- كأس أرز أبيض منقوع.
- حبة باذنجان مقطعة شرائح.
- 4 قطع دجاج مسلوق.
- عدد 2 من مرقة الدجاج.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة بهارات متنوع كبيرة.
- رشة كركم مطحون.
- رشة هيل مطحون.
- ½ ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ¼ كأس زيت نباتي.
- ملعقتين صنوبر كبيرة.
خطوات تحضير مقلوبة الدجاج والباذنجان
يمكنك بسهولة تحضير طبق مقلوبة الباذنجان والدجاج بمذاق رائع ولذيذ، وذلك بإتباع الخطوات البسيطة الآتية:
- نحضر بولة صغيرة نضع به مكعبين مرق الدجاج ونضيف إليه ملح، وفلفل أسود، والبهارات ونخلطهم معاً.
- نحضر مقلاة مناسبة نضع بها ربع كأس زيت نباتي ونرفعه فوق النار ليسخن، نضيف الباذنجان إلى المقلاة ونقلبه حتي يحمر جانبي الباذنجان وينضج، ونضعه فوق منديل مطبخ للتخلص من الزيت به.
- نحضر طاسة مناسبة نضع بها المتبقي من زيت الباذنجان ونرفعه على النار، ونضع بها اللحم المفروم ونقلبه جيداً حتي يستوي.
- نحضر إناء كبير نضيف إليه اللحم المفروم والباذنجان والدجاج المقطع على النار حتى تغلي معاً لمدة خمس دقائق، بعد ذلك نضيف الأرز المنقوع.
- نضع بعد ذلك البهارات المتنوعة، مع مكعبين مرق الدجاج وخليط الملح فوق المقلوبة، ونحركها جيداً لتتشبع بجميع البهارات والتوابل.
- نترك الإناء فوق النار ينضج معاً لمدة نصف ساعة لحين نضج الأرز والدجاج تماماً.
- نقدمها في الأطباق بعد ذلك وهى ساخنة ونقوم بتزيينها بواسطة اللوز المقلي حسب الرغبة.
