طريقة عمل مخلل الجزر السريع في المنزل مثل المحلات وبطريقة أشهر المطاعم
من الشائع تقديم المخلل كنوع من المقبلات على المائدة العربية وخاصة في شهر رمضان الكريم وهناك الكثير من أنواع المخلل مثل مخلل الخيار واللفت والزيتون ومن بين أشهر أنواع المخلل هو مخلل الجزر حيث يمتاز بطعمه المقرمش ويفضل الكثيرين تناوله نظرا لعدم وجود الكثير من السوائل اللزجة فيه كباقي أنواع المخللات وكعادة الطعام المباع في الخارج الذي يكون طعمه الذ من البيت و يريد الكثيرون معرفة طريقة الجزر المخلل الذي يكون مذاقه لذيذا كمذاق المخلل الجاهز.
طريقة الجزر المخلل
تريد الكثير من ربات البيوت معرفة طريقة الجزر المخلل في البيت وذلك للاستغناء عن المخلل المباع بسبب المواد الضارة المضافة إليه والمقادير هي:-
- ٢ كيلو من الجزر متوسط الحجم.
- ١/٤ كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- ٤ من حبات الليمون كبير الحجم.
- نصف كوب خل.
- عصير حبتين من الليمون كبير الحجم.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير:
لأن الجزر من الخضروات المفيدة واللذيذة يحب الكثيريون تنويع استخدامه سواء عند وضعه في شربة الخضار أو السلطة أو صنعه كمربى أو عصير أو مخلل وطريقة صنع مخلل الجزر سهلة ويمكنك تطبيقها من خلال الخطوات الآتية:
- تقشير الجزر والفلفل وتقطيع كليهما.
- إضافة شرائح الليمون المقشرة إلى المكونات.
- تذويب الملح في ماء مغلي ومبرد وإضافة عصير الليمون والخل الأبيض له وتحريكهم جيدا.
- وضع الجزر وباقي المكونات الصلبة داخل برطمان معقم وجاف.
- صب المحلول في البرطمان والتأكد من إغلاقه جيدا.
- ترك المخلل في مكان متوسط الحرارة لمدة تصل إلى ١٠ أيام.
- تقديم المخلل بجانب الفول المدمس أو أي نوع من الأطعمة.
طريقة مخلل الجزر بالسكر
يمكنك تحضير مخلل الجزر بالسكر عبر استخدام المقادير الآتية:
- ١/٢ كيلو جزر.
- ٤ أكواب ماء دافئ.
- ٢ ملعقة كبيرة ملح.
- ١/٣ كوب خل.
- ٣ ملاعق كبيرة سكر.
طريقة التحضير
تأكدي من تجهيز كافة المكونات ثم ق مي باتباع الآتي:
- تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
- غسل القطع جيدا ووضعها في برطمانات معقمة مخصصة للتخليل.
- وضع الخل الأبيض في البرطمانات.
- إذابة كل من السكر والملح في ماء دافئ.
- صب المحلول في برطمانات التخليل وملأ البرطمانات بالماء حتى يتم غمر جميع كميات الجزر.
- غلق البرطمانات جيدا.
- وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ٣ أيام على الأقل.
