ما هي طريقة عمل خبز الكيزر بدل ما تشتريه اعمليه

خبز الكيزر ده مش مجرد عيش، قلبة طري زي القطن، يفتح النفس للفطار بجبنة فيتا وزيتون، أو يتحط سندوتشات تفوق الخيال، خبز الكيزر هو نوع من الخبز يتميز بقشرته المقرمشة وقلبه الطري، ويستخدم غالبًا في صنع السندويتشات، سنوضح لكم طريقة عمل العيش الكيزر بدءًا من مكوناته البسيطة وصولًا إلى طريقة خبزه التي تضمن الحصول على تلك القشرة الذهبية.

مكونات خبز الكيزر

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 300 مل ماء دافئ.

طريقة عمل خبز الكيزر

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح.
2. في وعاء كبير اخلط الدقيق والملح والحليب، أضف خليط الخميرة والزيت النباتي وبقية الماء الدافئ، اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير قم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، تفرد كل كرة قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق، ثم اصنعي شقوقًا على سطحها باستخدام سكين حاد.
5. ضع قطع الخبز على صينية خبز مدهونة بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، اترك الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يرتاح ويتضاعف حجمه مرة أخرى.
6. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية قبل الخبز، رشي سطح الخبز بقليل من الماء اخبزي الخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

نصائح إضافية أثناء تحضير خبز الكيزر

يمكنك إضافة بذور السمسم أو حبة البركة إلى سطح الخبز قبل الخبز لإضافة نكهة ومظهر جذاب.
لتجنب جفاف الخبز، ضع وعاء صغير به ماء في الفرن أثناء الخبز.
يمكنك تجميد الخبز المتبقي بعد أن يبرد تمامًا، ثم إعادة تسخينه في الفرن عند الحاجة.