اسرار دمياطيه عن طريقة تجهيز المشبك الطري في المنزل

يعتبر المشبك من الحلويات العربية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها الفريد، وتتنوع طرق تحضيره بين مختلف الدول العربية، مع لمسات إبداعية تضيف عليه نكهة مميزة.

وسنطلعكم لمعرفة طريقة تحضير المشبك بخطوات سهلة وبسيطة، لنمتع أنفسنا وعائلاتنا بهذا الحلوى اللذيذة ونشاركها مع أحبائنا.

اسرار المشبك المصري

يعتبر المشبك المصري من الاكلات المصريه المشهوره ببعض بلدانها مثل دمياط ويوجد انواع اخري من المشبك تعرف في بلدان مختلفه منها الهند ايضا.

مكونات وصفة المشبك

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 2 كوب سكر أبيض.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج.
• ماء ورد.

احرصي على هذا

• قبل البدأ في التحضير يجب عليك اولا التعرف على هذه الخطوات للحصول على مشبك بشكل رائع وبطعم لذيذ.
• للحصول على عجينة مشبك ناعمة نستخدم ماء دافئا عند العجن، ونترك العجينة ترتاح لمدة كافية.
• لتشكيل شبكة المشبك بشكل متساوي نستخدم كيس حلواني مزود بفوهة النجمة ذات الحجم المناسب، ونحرص على الضغط على الكيس بشكل متساوي أثناء التشكيل.
• لقلي المشبك بشكل مثالي نتأكد من تسخين الزيت جيدا قبل القلي، ونقلب قطع المشبك برفق أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
• لتحضير قطر غني النكهة نستخدم ماء ورد عالي الجودة، ونضيف القليل من ماء الزهر لتعزيز النكهة.
• للحصول على مشبك هش نصفي قطع المشبك جيدا من الزيت الفائض قبل غمسها في القطر.
• لتخزين المشبك نحتفظ به في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح باستخدام خفاقة يدوية أو مضرب كهربائي.
2. نضيف الماء الدافئ والزيت ونخلط جيدا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. يتم عجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ولينة.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
5. في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.
6. قومي بغلى المزيج ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح كثيفا.
7. نضيف عصير الليمون وماء الورد ونخلط جيدا.
8. نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
9. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
10. نأخذ جزءا واحدا من العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
11. نستخدم كيس حلواني مزود بفوهة النجمة لتشكيل دوائر متداخلة من العجينة على شكل شبكة.
12. نكرر الخطوة السابقة مع باقي أجزاء العجينة.
13. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
14. نقلي قطع المشبك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
15. نخرج قطع المشبك من الزيت ونصفيها من الزيت الفائض باستخدام ورق المطبخ.
16. نغمس قطع المشبك في القطر البارد ونتركها تتشرب منه جيدا.
17. نصفي قطع المشبك من القطر الفائض.
18. نزيين المشبك بالمكسرات أو جوز الهند المبشور.
19. نقدم المشبك دافئا أو بارد.