طريقة عمل العيش الشمسي الهش بأسهل الخطوات

العيش الشمسي من أشهر أنواع المخبوزات في صعيد مصر، ولا يخلو بيت منه، وهو من المخبوزات الأساسية التي توضع على جميع الوجبات، ويفضلون تناوله بكثرة، وهو خبز لذيذ الطع وجميل الشكل ويطلق عليه الخبز الشمسي لأنه على شكل قرص كبير يشبة الشمس تماماً، ويتم تخميره على الشمس ويخبز بالفرن البلدي، كما يتميز الخبز بسهولة تحضيره ومكوناته بسيطة تجعلنا نقوم بعمله بكل سهولة، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة تحضير العيش الشمسي الهش بأبسط الخطوات.

مكونات عمل الخبز الشمسي الهش

يتكون الخبز من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• 10 كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• مكعب من عجين الحدق وهي تباع في المخابز.
• ماء للعجن على حسب العجين.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان من خل الطعام الأبيض.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش الشمسي الهش بأسهل الخطوات وهي كما يلي:-

1. نأخذ كيلو من الدقيق ونضيف عليه الخميرة الفورية وخميرة الحدق ونقلبهم جيداً، ثم نضيف كوب من الماء ونعجهم مع بعض حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية، ثم نغطيها ونتركها حتى تختمر.
2. بعد ذلك نحضر وعاء كبير الحجم ونضع به الدقيق ونضيف عليه خليط الخميرة السابق ونقلبهم مع بعض جيداً، ثم نحضر الماء ونضيف إليه الملح ونقلب حتى يذوب تماماً.
3. نقوم بإضافة الماء للدقيق ونعجن بواسطة اليد حتى يختفي الدقيق تماماً، ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية.
4. نغطي العجين ويترك لمدة ربع ساعة حتى يرتاح، ثم نحضر مقارص الخبز ونقوم بتوزيع نخالة القمح عليها ونتركها جانباً.

طريقة تشكيل الخبز الشمسي

نحضر مقارص الخبز ثم نقوم بتقطيع العجين عليها على شكل أقراص كبيرة الحجم كما موضخ بالصورة، ثم نضغط عليها باليد حتى تصبح متساوية، نتركها في الهواء على حرارة الشمس لمدة ساعة حتى يتخمر الخبز تماماً، ثم نقوم بتسخين الفرن جيداً ثم نهدي النار قليل، بعد ذلك نقوم بفتح الخبز بواسطة أبره نظيفة من جميع الجهات ، ثم نقوم برفع الخبز من على المقارص ونضعه داخل الفرن مباشرة حتى ينتفخ ويتحمر من الجوانب ويصبح لونه ذهبي وقوامه خفيف، نخرج الخبز من الفرن ونقوم بإزالة النخالة بواسطة السكينة، ثم يوضع على قماش نظيف حتى يبرد لحين تناوله.