كيكة بدون بيض الهشة حضريها في دقائق بمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت

الكيكة من أشهر الحلويات في العالم وعلى الرغم من تعدد طرق ونكهات تحضيرها إلا أنها مفضلة عند الجميع دون استثناء سواء كبار أم صغار، حيث تتميز الكيكة بقوامها الطري والهش فصلاً عن كونها من أسهل الحلويات من حيث التحضير ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة وإلى جانب ذلك هي ذات قيمة غذائية عالية، واليوم عبر هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل الكيكة في المنزل بدون بيض وبطعم شهي ومميز.

طريقة اعداد الكيكة بدون بيض

تتمثل المكونات اللازمة لإعداد الكيكة بدون بيض في المنزل فيما يلي:

• كوبان دقيق.
• ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• كوب سكر.
• كوب ماء دافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو.
• رشة فانيليا.
• ملعقة خل.

للتسقية

• ملعقتان كبيرتان ماء.
• ملعقة كبيرة كاكاو.
• ملعقة كبيرة سكر.

صوص الشوكولاتة

• ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقة كبيرة نشا.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة زيت.

خطوات التحضير

1. في وعاء نضع السكر والكاكاو والماء الدافئ نقلبهم معا جيدا ثم نضيف الزيت ونعيد التقليب حتى تتجانس المكونات.
2. ننخل الدقيق والباكينج بودر في وعاء خليط الكاكاو والسكر والزيت ثم نضيف إليهم الخل والفانيليا ونبدأ في التقليب حتى تتجانس المكونات ويتشكل لدينا عجينة كيك.
3. نحضر صينية مقاس 22 وندهنها بالسمنة ثم نبطنها بالدقيق ونصب فيها خليط الكيك، ثم نشعل الفرن على درجة حراة 180 درجة مئوية وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله.
4. نترك الصينية لمدى 35 دقيقة مع تجنب فتح الفرن خلال هذا الوقت، وبعد ذلك نقوم بعمل اختبار النضج وفي حال تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
5. نبدأ في تحضير خليط التسقية عن طريق وضع السكر والكاكاو والماء في وعاء وتقليبهم معًا، ثم باستخدام عود اسنان نقوم بعمل بعض الثقوب العشوائية بالكيك وسقيها بالخليط.
6. في وعاء نضع مقادير صوص الشوكولاتة بدون الزيت، ونقلبهم معا جيدا على البارد ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى تمام الذوبان والتجانس وأخيرا نضيف الزيت ونعيد التقليب حتى يثقل القوام ويتكون لدينا صوص شوكولاتة مثالي.
7. نصب صوص الشوكولاتة على وجه الكيكة ثم نضعها بالثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الصوص وتبرد الكيك، ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة الفانيليا بدون بيض

المقادير:

• كوبان ونصف من الدقيق الفاخر.
• كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
• باكيت من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• باكيت من البيكنج بودر.
• كوب إلا ربع من زيت الطعام.
• كوب ونصف من عصير البرتقال.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخلطي عصير البرتقال والزيت والفانيليا والخل معاً حتى تمتزج جيداً.
2. في وعاء آخر اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر معاً حتى تمتزج المكونات الجافة بشكل متجانس.
3. اسكبي المكونات السائلة على المكونات الجافة، واخلطي برفق باستخدام ملعقة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالدقيق، ثم اسكبي خليط الكيك في القالب، ووزّعيه بشكل متساوي.
5. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتخرج منها عود أسنان نظيفاً عند غرسه في الوسط.
6. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على شبكة سلكية لتبرد تماماً.
7. زيني الكيكة حسب الرغبة مثل رشيها بسكر بودرة أو صوص شوكولاتة أو تزيينها بالفواكه الطازجة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيض

المقادير:

• كوب ونصف من الزبادي.
• 2 كوب دقيق.
• كوب سكر أو حسب الرغبة.
• رشة قليلة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم رشي القليل من الدقيق في قالب كيك.
2. في وعاء كبير اخفقي الزبادي والسكر حتى يصبح المزيج ناعم، ثم ضيفي بيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح والفانيليا واخفقي جيداً.
3. اسكبي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج المزيج جيداً، ثم ضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. اسكبي العجينة في قالب الكيك المحضر، ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف.
5. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق قبل إخراجها وتقديمها.

طريقة عمل كيكة الشوفان بدون بيض

المكونات:

• كوب ونصف دقيق شوفان.
• نصف كوب شوفان حبة كاملة.
• نصف كوب سكر بني.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• كوب إلا ربع أو كوب حليب نباتي.
• ملعقة كبيرة خل.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

مكونات إضافية حسب الرغبة

• زبيب.
• مكسرات.
• شوكولاتة مفرومة.
• قرفة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخلطي دقيق الشوفان والشوفان حبة كاملة والسكر والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم.
2. في وعاء آخر اخلطي الحليب النباتي مع الزيت والخل، ثم ضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك ضيفي المكونات الإضافية التي تفضلينها مثل الزبيب والمكسرات والشوكولاتة والقرفة.
4. ثم اسكبي الخليط في قالب خبز مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة، ثم اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.

طريقة عمل كيكة جوز الهند بدون بيض

المقادير:

• كوبان من الماء.
• سبع ملاعق كبيرة ونصف من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الكاسترد.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نشا حسب الحاجة (حوالي 4 ملاعق كبيرة).

طريقة التحضير:

1. ضعي النشا في وعاء على نار متوسطة، ضيفي جوز الهند المبشور والسكر والكاسترد والحليب والفانيليا والماء، وقلبي جيداً حتى يتجانس المزيج.
2. ثم استمري في التحريك حتى يصبح المزيج كثيف يشبه الكاسترد.
3. بعد ذلك ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد قليلاً، ثم صبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطّن بورق زبدة.
4. ثم أدخلي القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
5. بعد ذلك أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل كيكة الموز بدون بيض

المكونات:

• 4 موزات كبيرة ناضجة مهروسة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نصف كوب جوز أو شوكولاتة شيبس (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، جهزي قالب كيك متوسط الحجم بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
2. في وعاء كبير اخفقي الموز المهروس مع الزيت والسكر حتى يصبح المزيج ناعم، وفي وعاء آخر اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
3. بعد ذلك ضيفي مكونات الدقيق تدريجياً إلى خليط الموز مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متجانس.
4. ثم ضيفي الفانيليا والجوز أو شوكولاتة الشيبس إذا رغبتي وقلبي برفق، ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز.
5. بعد ذلك اخبزي الكيكة لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى تصبح عود الأسنان المغموسة في وسطها نظيفة.
6. اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدون بيكنج بودر

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من السكر.
• 4 بيضات.
• كوب زبدة طرية.
• كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
• بشر برتقالة واحدة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
2. بعد ذلك ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل بيضة، ثم ضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
3. في وعاء منفصل اخلطي الدقيق مع الملح، ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق حتى يصبح لديك خليط متجانس.
4. بعد ذلك ضيفي الحليب واخلطي حتى يتجانس، ثم صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
5. ثم اخبزي الكيكة لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تصبح عود الأسنان المغموسة في وسطها نظيفة.
6. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.