منوعات
لوجبة سريعة وشهية طريقة عمل الفطير الشرقي بدون خميرة في الطاسة بحشوة الفراخ
يعد الفطير الشرقي من الأكلات الشهية والمحبوبة التي يحبها الكبار والصغار ويسعون لشرائها كثيرًا من محلال الفطاطري المتخصص في عمله، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة وحشوات متنوعة في المنزل بكل سهولة بطعم رائع ومميز، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل الفطير الشرقي بدون خميرة باستخدام الطاسة لتحضير وجبة سريعة وشهية بحشوة الفراخ.
مكونات عمل الفطير الشرقي في الطاسة
للعجين:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
لحشوة الفراخ:
- 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والكركم).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- لتحضير العجين: في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح، وأضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الدقيق واعجني جيداً حتى تتكون عجينة مرنة، وقومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وضعي الكرات في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- لتحضير حشوة الفراخ: سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً ثم ضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر والأحمر وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تطرى الخضروات.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم وامزجي جيداً.
- لتحضير الفطير: على سطح مرشوش بقليل من الدقيق قومي بفرد كل كرة عجين إلى دائرة رقيقة.
- ضعي كمية من حشوة الفراخ في وسط الدائرة، ثم قومي بطي الأطراف لتغطي الحشوة بالكامل، وشكليها على هيئة مربعة أو مستطيلة.
- سخني الطاسة على نار متوسطة وضعي قليل من الزيت النباتي.
- ضعي الفطير المحشو في الطاسة واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من كلا الجانبين، لمدة حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
- أخرجي الفطير من الطاسة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الفطير الشرقي بحشوة الفراخ وهو ساخن بجانب صلصة الزبادي أو السلطة الخضراء لتحصلي على وجبة متكاملة ولذيذة.
