طريقة الكوسة بالبشاميل الجوسي بإحترافية بطريقة أفخم المطاعم

تعد الكوسة من الأكلات الشهيرة نظرا لانتشارها في العالم العربي بالإضافة إلى سعرها الزهيد ولكن هناك بعض الأشخاص لا يفضلون طريقة طبخ الكوسة التقليدية فيجدونها مملة وليس لها مذاق جيد يقبلون عليه لذلك تسعى ربات البيوت إلى التنويع في طريقة طهي الكوسة ليقبل عليها أفراد الأسرة ومن بين تلك التنويعات هي طريقة الكوسة بالبشاميل اللذيذة والشهية والتي بإمكانك أيضا تقديمها في العزائم.

مكونات الكوسة بالبشاميل

مقادير الكوسة بالبشاميل هي:

• ٢كيلو كوسة.
• ملح-فلفل.
• مرقه.
• ٣٥٠ جرام لحمة مفرومة.
• ملح- فلفل – قرفة.
• خمس ملاعق سمنة أو زبدة أو زيت.
• خمس ملاعق دقيق.
• ٥ أكواب من الحليب.
• ملح فلفل جوزة الطيب.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

لتحضير كوسة بالبشاميل دون أن تنزل منها السوائل في الصينية اتبعي الخطوات الآتية:

• قومي بتعصيج اللحمة المفرومة من خلال وضع البصل في طاسة وفوقه اللحمة المفرومة وتقليبهم وإضافة الملح والفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• قشري الكوسة وقطعيها بسمك متوسط.
• في طاسة على النار ضعي ملعقتين من الزيت وقطعتين صغيرتين من الزبدة ثم ضعي الكوسة في الطاسة وقومي بالتقليب على نار هادئة وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة متوسطة من الملح ومكعبين من المرقة.
• استمري في تقليبها من حين لآخر حتى تصل إلى نصف سوى.
• قومي بتصفية الكوسة.
• ضعي ٣ ملاعق من الزيت و ملعقتين كبيرتين من السمنة و٥ ملاعق كبيرة من الدقيق.
• قلبي الخليط لمدة ٣ دقائق حتى يصبح اللون داكنا.
• اطفئي النار واتركي الخليط يبرد ثم أضيفي له ٥ أكواب كبيرة من الحليب الساخن وقلبي على البارد ثم ارفعي الخليط على النار واستمري بالتقليب على نار هادئة حتى يثقل القوام.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب وورق لورا للخليط.
• في صينية ضعي طبقة من البشاميل ثم طبقة من الكوسة وفوقها طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة أخرى من الكوسة وفوقها ضعي طبقة من البشاميل وفوقها طبقة اللحمة المفرومة ومن ثم طبقة كوسة وأخيرا طبقة من البشاميل.
• ادخليها فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠.
• اخرجيها وقدميها.