منوعات
طريقة عمل مافن الكرواسون بكل سهولة في المنزل بطعم خيالي
سوف نكتشف طريقة عمل مافن الكرواسون، وهذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الفرنسي المليء بكل ما هوا جميل من المعجنات والحلويات التي اشتهر بها المطبخ الفرنسي، وعلاوة على ذلك سوف نقدم في هذا المقال مكونات وطريقة تحضير مافن الكرواسون.
مكونات مافن الكرواسون
- كوب دقيق للخبز.
- كوب دقيق متعدد الأغراض.
- ملعقتين صغيرة خميرة جافة فورية.
- 3 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء فاتر.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة ومقطعة مكعبات.
- بيضة مخفوقة (للدهن).
- كوب مكعبات فراولة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- نصف كوب جبن كريمي.
- 1 كوب كريمة ثقيلة.
- ثلث كوب سكر.
- نصف كوب مربى الفراولة.
- نصف كوب سكر بودرة.
طريقة تحضير مافن الكرواسون
- في إناء الخفق المزود بخطاف العجين، نخفق دقيق الخبز والدقيق متعدد الأغراض مع الخميرة والملح، نضيف نصف كوب ماء فاتر ونعجن بسرعة منخفضة لمدة تلت ساعة ثم
- نضيف المزيد من الماء إذا كانت العجينة تحتاج إلى ذلك.
- نضيف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة، ونعجن الخليط على سرعة منخفضة لمدة نصف ساعة تى يتجانس.
- نرفع السرعة إلى متوسطة، ونستمر في العجن لمدة ربع ساعة حتى يصبح العجين ناعماً ، ثم نقوم بتغطيتة بمنشفة أو غطاء شفاف و نتركه يستريح لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- ولخليط الفراولة نقوم بفرمها باستخدام خلاط أو معالج طعام، نضيف الزبدة ونستمر في الخفق، ثم نضيف السكر والفانيلا والملح، ثم نترك الخليط في درجة حرارة الغرفة.
- يتم نقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها إلى 4 أجزاء، نبدأ بأول جزء، ونرشه بالدقيق ونقوم بفرده بسمك صغير، ونستخدم جهاز عمل الباستا حتى يصبح العجين رقيقاً جداً.
- نضع العجين المفرود على سطح العمل، ونوزع ربع كمية خليط الزبدة بالفراولة فوقه، نقوم بلف العجين بإحكام من نهاية صغيرة إلى الأخرى.
- ثم نقطع رول العجين إلى نصفين طولياً، ثم نشكل منهما عقدة مع وضع جانب القطع للخارج وثني طرف النهاية أسفل العقدة، ونضعها في قالب مافن مدهون بالزبدة، ونكرر مع باقي العجين.
- نغطي الطبق بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ ونتركه لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتضاعف الحجم.
- نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ندهن المافن بمخفوق البيض، ونقوم بخبزه لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ثم نتركه ليبرد.
- لتحضير حشو الكريمة نقوم بخلط الجبن الكريمي مع الكريمة الثقيلة والسكر في وعاء خلط متوسط حتى يتشكل، ثم ننقله إلى كيس تزيين.
- قبل التقديم مباشرة، نستخدم سكيناً لإزالة الفتحات الصغيرة في منتصف كل مافن، ونحشيه بمربى الفراولة ونزين الوجه بحشو الكريمة، ثم نرش الوجه بالسكر البودرة.
