وضفة جديدة طريقة عمل بيتزا مشكلة مشوية بطعم خيالي ورائع

تتنوع المأكولات العالمية بتفردها وتنوعها، مما يجعل تجربة الأطعمة الجديدة والمبتكرة مغامرة شيقة لعشاق الطعام في هذا اليوم، سنتعلم سويًا كيفية تحضير بيتزا مشوية مشكلة، وهي وصفة تجمع بين مذاق البيتزا التقليدية ولمسات من التحميص الشهية استعدوا لرحلة ممتعة في عالم المأكولات الجديدة والشهية.

مقادير طريقة عمل بيتزا مشكلة مشوية

• ½ باقة من الريحان الطازج المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 عبوة من الخميرة الجافة النشطة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن والرش.
• 3 أكواب من دقيق القمح لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
• 8 أونصات من جبن الموزاريلا الطازج، مقطع إلى شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ كوب من شرائح الفلفل المشوي.
• 4 أوقية من روست بيف مفروم.
• 1 كوب من الخضار الصغيرة مثل براعم البازلاء أو غيرها.

طريقة عمل بيتزا مشكلة مشوية

•  ابدئي بخفق كوب من الماء الدافئ (حوالي 105 درجة فهرنهايت) مع السكر في وعاء صغير، ثم رشي الخميرة فوق الخليط.
• اتركيه جانبًا لمدة حوالي 10 دقائق حتى يصبح الخليط رغويًا
• أضيفي زيت الزيتون واستمري في التقليب.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح. صنعي تجويفًا في المنتصف واسكبي خليط الخميرة. اخلطي المزيج حتى تتشكل عجينة عشوائية.
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدًا لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• أضيفي الدقيق الإضافي إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
• شكلي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في وعاء كبير مدهون بالزيت واقلبيها حتى تغطى بالزيت تمامًا.
• اقلبي الجانب المشقوق من العجينة لأسفل، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها، لمدة حوالي ساعة و30 دقيقة.
• خلال هذا الوقت سخني الشواية إلى درجة متوسطة.
• إذا كنتِ تستخدمين شواية فحم، قومي بتكديس الفحم في جانب واحد من الشواية.
• رتبي الخضار المشوي في أكوام على صينية الفرن، ثم تبليهم بالملح والفلفل، ورشي فوقهم زيت الزيتون.
• أضيفي المتبقي من إضافات البيتزا إلى صينية الفرن وضعيها بالقرب من الشواية.
• خففي درجة حرارة الشواية إلى متوسطة – منخفضة.
• إذا كنتِ تستخدمين شواية فحم، فوزعي الفحم في طبقة واحدة واتركيه يبرد حتى يغطى برماد رمادي فاتح.
• قسمي العجين إلى نصفين ثم رشي العجين سطح العمل بالدقيق.
• افردي كل جزء إلى مستطيل بحجم 12 × 7 بوصة، وبسمك ⅛ بوصة.
• ادهني صينية فرن مقلوبة بزيت الزيتون ثم ضعي عجين البيتزا فوقها.
• انقلي كل مستطيل إلى الشواية عن طريق حمله من الزوايا، مع وضع الجانب المدهون بالزيت لأسفل.
• اخبزي العجين حتى ينتفخ ويصبح الجانب السفلي متيبسًا، حوالي 5 دقائق.
• اقلبي العجينة باستخدام ملقط ثم ادهني الجانب الآخر بزيت الزيتون، وضعي فوقه صلصة الطماطم ثم رشي الجبن الموزاريلا.
• رتبي الخضار المشوي والفلفل على وجه البيتزا.
• غطي البيتزا واطهيها حتى يذوب الجبن، حوالي 5 دقائق إضافية.
• انقلي البيتزا إلى لوح التقطيع وضعي الروست بيف، الخضار، الريحان، رشة من زيت الزيتون والملح للتزيين.
• اشوي 3 قطع من الطماطم الطازجة حتى يتفحموا لمدة 10 دقائق.
• انقليها إلى وعاء، أضيفي 1 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، الملح والفلفل.
• اتركي المزيج يبرد ثم اطحنيه حتى يصبح صلصة.
• قطعي 1 حبة بصل أحمر متوسطة أو 1 حبة شمر صغيرة إلى 8 شرائح ودجز.
• اخلطيهم مع ملعقة زيت زيتون ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل.
• اشوي البصل ثم اقلبيه واستمري في الشوي حتى يذبل، حوالي 10 دقائق. قطعيه شرائح.
• اخلطي 8 أونصات من المشروم الشيتاكي مع 3 ملاعق زيت الزيتون ثم تبليه بالملح والفلفل.
• اشويه ثم اقلبيه حتى يصبح لينًا، حوالي دقيقتين لكل جانب. قطعيه إلى أنصاف.