منوعات
طريقة بكاكين فلاحي من داخل الريف المصري بالوصفة الأصلية
طريقة عيش بكاكين فلاحي أو العيش المنفوخ من افضل وصفات صنع المخبوزات التي يتم صنعها في الريف المصري وتقدم في الإفطار أو بجانب المأكولات عن طريق استخدام مكونات بسيطة من دقيق أبيض، دقيق السميد، زيت أو زبدة فلاحي على حسب الرغبة مع السكر وتعجن باقي المكونات مكونه خبز فلاحي تدعى بكاكين الريف المصري شهية جداً تنال اعجابك كل من يتناولها.
طريقة بكاكين فلاحي من داخل الريف المصري
- نحتاج إلى كوب ونصف الكوب من دقيق أبيض
- كوب من دقيق السميد
- 3/4 كوب حليب كامل الدسم
- نصف كوب زيت أو نصف كوب زبدة طرية فلاحي
- نصف كوب من السكر للعجن
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ربع ملعقة صغيرة من قرفة
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
خطوات تحضير بكاكين فلاحي بوصفة الريف المصري
- في وعاء نقوم بإضافة الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والسكر، الملح ونضيف لها خميرة مع قرفة وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- ثم في وعاء آخر نجهز المكونات السائلة بوضع حليب مع الزيت النباتي وتضاف إلى مكونات الجافة السابقة وتعجن برفق لكي نحصل على عجينة متجانسة ناعمة لينة القوام.
- تكون العجينة لينه وتترك جانباً لكي تختمر لمدة ساعة ويتضاعف حجمها ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى عدد من كرات بحجم صغير وتفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- نقوم بحصول على أقراص دائرية وتكون بسمك رقيق ونصنع حفرة في وسط دائرة وتشكل عيش دائري، ثم نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ثم نضع دائرة خبز البكاكين وتوضع على وجهين لتأخذ كل جهة لون ذهبي ويحتاج العيش إلى 3 دقائق لكي تنضج وترفع من على النار وتترك جانباً لكي تبرد.
مكونات بكاكين فلاحي باللبن الزبادي
تلك الوصفة القادمة سهلة جداً ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد والمكون الأساسي الذي يجعل عيش بكاكين هش هو إضافة السمن مع اللبن الزبادي
- نحتاج إلى كيلو ونصف كيلو من دقيق مخبوزات
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة ونصف من خميرة فورية
- نصف كوب من الماء الفاتر
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر
- نصف كوب زيت نباتي
- عدد 3 ملاعق كبيرة من السمن
- كوب من اللبن الزبادي للعجن
تحضير بكاكين فلاحي باللبن الزبادي
- نقوم بوضع الخميرة في وعاء ويضاف له الماء الفاتر ويضاف لها السكر وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- ثم في وعاء يضاف الدقيق مع الملح ويضاف له الزيت مع سمنه ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً لكي يمتص الدقيق كل المكونات.
- نقوم بصنع مزيج التخمير ونقلب ويضاف لها الحليب ونستمر بالعجن بشكل تدريجي لكي يصبح لدينا عجينة متماسكة غير لاصقة.
