منوعات
طريقة تحضير البريوش الهش بعجينة قطنية وبخطوات سهلة وبسيطة
انتشرت في الآونة الأخيرة الكثير من المعجنات الفرنسية في الوطن العربي وفي مصر خاصا وعلى رأس قائمة هذه المعجنات البريوش وذلك لطعمها المميز اللذيذ الذي لا يقاوم وقوامها الهاش الطري جدا مثل القطن من الداخل كما أنها تحتوي على البيض واللبن لذلك فهي تحتوي على قيمة غذائية مفيدة للجسم لذلك من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل البريوش الهاش بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدا بالمنزل.
طريقة عمل البريوش
البريوش من ألذ وأخف المعجنات التي من السهل إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية جدا وهي كالتالي:
- 5 كوب دقيق.
- كيس بيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نص كوب من السكر.
- نص كوب من الزبدة.
- كوب من اللبن الفاتر.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- لدهن الوجه، بيضة.
طريقة التحضير
- أنخلي 5 كوب من الدقيق في وعاء كبير ثم ضيفي إليهم كيس من البيكينج باودر ونص كوب من السكر وملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ضيفي بعد ذلك بيضة كبيرة كاملة إلى خليط الدقيق ونبدأ بالتقليب حتى تختفي البيضة ثم نقوم بإضافة كوب من اللبن الفاتر وملعقة كبيرة من الخل إلى خليط الدقيق ونبدأ بالعجن حتى تتلم العجينة من الوعاء ولا تلتصق باليد.
- وفي حال كانت العجينة تلتصق باليد نقوم في هذه الحالة بإضافة ملعقتين كبار من الدقيق بالتدريج حتى يصبح قوام العجينة مناسب وبعدها تغطى العجينة وتترك جانبا لتتخمر جيدا لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تتخمر عجينة البريوش ويتضاعف حجمها نقوم بتقسيم عجينة البريوش كرات بحجم واحد ثم نقوم بفرد كل كرة من العجين على شكل أسطوانة ثم نقوم بلف العجينة حول نفسها لتصبح بشكل البريوش المميز الجاهز من المحلات.
- نضع قطع عجينة البريوش في صاج الخبز ويترك لمدة نصف ساعة حتى يتخمر مرة أخرى.
- ثم نقوم بدهن وجه البريوش بصفار بيضة مضروبة مضاف إليها رشة من الفانيليا ثم نقوم برش العجينة بالسكر ليأخذ لون ذهبي.
- نخبز البريوش في فرن مشغل على درجة حرارة 220 درجة حتى ينضج تماما ويصبح باللون الذهبي.
- قدمي البريوش ساخن لعائلتك في وجبة الفطور مع كوب من الشاي وصحتين وهنا.
مكونات البريوش بالبرتقال
- 500 جرام دقيق.
- 100 مل حليب دافئ.
- 100 مل عصير برتقال طازج.
- 80 جرام سكر.
- 50 جرام زبدة مذابة.
- بيضة واحدة.
- صفار بيضة لدهن الوجه.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- قشر برتقال مبشور.
- رشة ملح.
الطريقة
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الجافة مع القليل من الحليب الدافئ والسكر، اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتكون رغوة على السطح.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر المتبقي، الملح، وقشر البرتقال المبشور. أضيفي خليط الخميرة، الحليب الدافئ المتبقي، عصير البرتقال، البيضة، والزبدة المذابة.
- ابدئي بالعجن بالملعقة ثم انتقلي إلى العجن باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي القليل من الحليب الدافئ، وإذا كانت لينة جدًا، أضيفي القليل من الدقيق.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، اطردي الهواء من العجينة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، شكليها حسب الرغبة.
- ضعي القطع المشكلة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، غطيها واتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني سطح البريوش بصفار البيضة، واخبزي البريوش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
