منوعات
سر نجاح معمول السميد.. أعمليه بنفسك في المنزل بخطوات سهلة
يعتبر المعمول واحد من أهم أنواع المخبوزات على الإطلاق حيث يرتبط بالمناسبات السعيدة وخاصة الأعياد كما أنه سهل التحضير على الرغم من اعتقاد البعض أنه صعب التحضير لكن هذا الأمر غير صحيح كما أن المعمول يمكن استخدام العديد من الحشوات به لذلك فهو من أنواع المخبوزات التي تتناسب مع الأذواق المختلفة للأشخاص كما أن المعمول يتم دائماً تحضيره بالدقيق الأبيض لكن هناك طريقة أخرى قد يجهلها البعض وهي طريقة عمل المعمول بالسميد لذلك تابعوا معنا المقال للنهاية حتى تستفيدوا من هذه الوصفة.
مكونات عمل المعمول بالسميد
يمكن تحضير المعمول في المنزل عن طريق استخدام السميد بكل سهولة وإليكم أهم التفاصيل فيما يلي:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 2 كوب من السميد الخشن.
- ربع كوب من الماء دافئ أو ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من المستكة.
- كوب من السمنة أو الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من المحلب.
- 4 معالق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
- للحشوة نصف كيلو من التمر المطحون.
- رشة من القرفة المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
خطوات تحضير المعمول بالسميد
بخطوات سهلة وبسيطة يمكنك تحضير المعمول بالسميد وهي كالتالي:
- يتم في البداية إضافة التمر المطحون إلى وعاء عميق ثم إضافة إليه رشة من القرفة المطحونة مع إضافة عدد ملعقتان كبيرتان من الزيت إليهثم يتم دمج هذه المكونات معاً حتى يتم تحضير العجينة.
- بعد ذلك يتم إضافة الخميرة والسكر بالإضافة إلى الماء معاً ثم يترك الخليط جانباً حتى يتفاعل.
- كما يتم إحضار وعاء عميق وإضافة إليه كل من دقيق السميد وأيضاً الدقيق الأبيض مع إضافة السمنة والمحلب معاً ثم يتم تقليب هذه المكونات معاً جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة المستكة واللبن إلى الخليط ثم يتم دمج المكونات جيداً حيث يتم إضافة خليط الخميرة والسكر إليه مع التقليب حتى يختفي آثار الماء تماماً وحتى الحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- يتم ترك العجينة ساعة تقريباً حتى تخمر ويتضاعف حجم العجينة.
- هنا يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات وحشوها بحشوة التمر ثم يتم رص المعمول في الصينية وتدخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونه ذهبي.
- يخرج المعمول من الفرن ونتركه قليلاً حتى يهدأ ثم نضع المعمول في طبق للتقديم وبالهنا والشفا.
