منوعات
بكوبان من الدقيق تعلمي أسرار تحضير الزلابيا في البيت أحلي من المحلات
تعد الزلابيا من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تعبر عن التراث العربي حيث أنها منتشرة في معظم أنحاء الوطن العربي خاصةً مصر حيث يتم تحضيرها من خلال مكونات اقتصادية جداً بالإضافة إلى أن طريقة التحضير سهلة ويمكن قيام المبتدئين بها كما أنها سريعة التحضير للغاية ويمكن تحضيرها في دقائق معدودة لذلك عند الرغبة في تناول حلويات سريعة تكون الزلابيا هي الحل المثالي لذلك سوف نذكر لكم تفاصيل تحضير الزلابيا في المنزل بكل سهولة ومن خلال السطور القليلة القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية.
مكونات تحضير الزلابيا في المنزل
تعد الزلابيا من أنواع الحلويات الشعبية المصرية التي يتم تحضيرها بكل سهولة ومن خلال خطوات بسيطة للغاية وهي على النحو التالي:
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
خطوات تحضير الزلابيا في المنزل
يمكن تحضير الزلابيا في المنزل بكل سهولة و الحصول على طعم شهي ومقرمش من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم إضافة كل من السكر والخميرة والماء معاً ويترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- يتم إحضار وعاء آخر وإضافة إليه كل من الدقيق والفانيليا بالإضافة إلى النشا مع التقليب الجيد حتى تتجاوس جميع المكونات.
- بعد ذلك يتم القيام بإضافة خليط الخميرة بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات تماماً مع بعضها البعض.
- يتم ترك الخليط جانباً حتى يختمر ويتضاعف حجمه تماماً ويستغرق هذا الأمر حوالي ساعة ونصف.
- بعد مرور الوقت يتم إحضار مقلاة وتوضع بها كمية مناسبة من الزيت القلب ثم ترفع على النار وعندما تسخن تماماً يتم استخدام معلقة وإضافة قطع من عجينة الزلابيا إلى المقلاة.
- يتم تقليب الزلابيا على الجهتيين في الزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبي.
- هنا يتم إخراجها وتركها في مصفاه حتى تتخلص من الوقت الزائد.
- يتم وضعها في شربات بارد ثم يتم تصفيتها من الشربات بعد أن تمتص كمية منه.
- بعد ذلك يتم وضع الزلابيا في طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا.
مكونات الزلابية بالجبنة
- 3.5 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودر.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1/2ملعقة صغيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب حليب.
مكونات الحشوة
- 200 جرام جبنة كريمي (أي نوع تفضله).
- ملح خفيف.
مكونات الشهيرة
- 3 كوب سكر.
- 1.5 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الزلابيا بالجبنة
- في وعاء كبير اخلط الدقيق والسكر والحليب البودرة والبيكنج بودر والنشا والملح.
- أضف الزيت والماء الدافئ والحليب واخلط جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير اخلط الجبن الكريمي والملح حتى يصبح المزيج ناعماً.
- سخن زيتاً نباتياً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة.
- اعصر العجينة في الزيت الساخن لتشكيل أشكال زلابية دائرية.
- اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم ارفعها من الزيت واتركها تصفى على ورق نشاف.
- في قدر اخلط السكر والماء وعصير الليمون.
- اترك المزيج يغلي على نار متوسطة ثم اخفض النار واتركه يهدأ لمدة 10 دقائق.
- غمس الزلابية الساخنة في الشيرة الباردة ثم قدمها على الفور.
مكونات عجينة الزلابيا بالكاسترد
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 3 أكياس كاسترد.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- سكر.
- ذرة ملح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق بشكل جيد للتخلص من أي تكتلات به أو شوائب.
- نضع كل من الملح والسكر والكاسترد والخميرة الفورية للدقيق ونقلبهما.
- نسكب الماء الدافئ على المكونات ونبدأ بالعجن حتى تتكون عجينة ذات قوام مناسب.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف.
- نحضر قربة بها زيت للقلي ونتركه على نار متوسطة.
- نضع العجينة في كيس حلوانية ونقوم بضغطها في شكل زلابية في الزيت الساخن.
- نقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم الزلابية ساخنة مع القطر أو العسل.
