بدون فرن فطائر الجبنة التركية بعجينة قطنية وهشة
فطائر الجبنة التركية ، من ألذ أنواع المعجنات التي يتم تحضيرها بمكونات اقتصادية داخل المنزل بدون استخدام الفرن فهي يتم طهيها في دقائق معدودة، حيث يرغب الكثير في تناول الوجبات السريعة والسهلة التي لا تتطلب الكثير من الوقت، كما تتميز الفطائر أيضا بحشوة اقتصادية وبسيطة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لعمل فطائر الجبنة التركية بالمنزل بأقل تكلفة.
مكونات عمل فطائر الجبنة التركية
يتم تحضير الفطائر من المكونات الآتية:ـ
- 2 كوب من الدقيق.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ذرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب إلا ربع من الحليب السائل أو الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
الحشوة
- جبنة.
- بصل أخضر مفروم اختياري.
- بقدونس مفروم.
- فلفل مفروم مكعبات صغيرة.
طريقة العمل
خطوات عمل فطائر الجبنة التركية هي كما يلي:ـ
- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق ونضيف السكر والخميرة ونضيف البيكنج بودر والملح والحليب البودر، نقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- نضع البيضة والخل ونضيف الزيت، ثم نقلب المكونات حتي يتشرب الدقيق السوائل تماما.
- نضيف الحليب الدافئ تدريجيا ونعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- ندهن العجينة بالزيت وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
قبل التشكيل نقوم بتحضير الحشوة في وعاء نخلط الجبنة مع البقدونس المفروم والبصل المفروم والفلفل ونقلب المكونات جيدا، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي كرات صغيرة نأخذ كرة من الكرات ثم نفردها قليلا باليد على شكل دائرة، نضيف ملعقة من الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة على الحشوة جيدا على شكل كرة نفرد الكرة قليلا باليد على شكل قرص، ونكرر نفس الخطوات مع كل الكرات حتي ننتهي من كل الكمية.
نجهز مقلاة بها ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نترك الزيت حتي يسخن ثم نضع الفطائر في المقلاة ونتركها على نار هادئة حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي، مع مراعاة التقليب على الجانبين حتي تأخذ الفطائر نفس اللون، نخرجها من المقلاة على مناشف ورقية وتقدم بألف هنا وشفا.
