طريقة عمل السجق البلدي على أصوله أحلى وأرخص من الجاهز
السجق البلدي من الأكلات الجميلة التي يعشقها الكثير من الناس، ويدخل في كثير من الوجبات مثل الفطائر المحشية، والبيتزا بالسجق، وشرائح البطاطس بالسجق، وكل هذه الأطعمة يعطي لها مذاق رائع، كما نجد بعض الأمهات يفضلون تحضير السجق بالمنزل بدل من شرائه بسعر غالي، ولكي تضمن السلامة لأطفالها، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل السجق البلدي بخطوات بسيطة بالمنزل.
مكونات عمل السجق البلدي
يتكون السجق من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-
- كيلو من اللحم المفروم ناعم.
- كيلو من الممبار.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودرة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- مقدار ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة من الفلفل الرومي المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير السجق البلدي اللذيذ بأسهل الخطوات وهي كالتالي:-
- نحضر كبة الطعام ونضيف بها اللحمة، والفلفل الرومي، والثوم المفروم ونخلطهم مع بعض جيداً.
- نصب الخليط في وعاء متوسط الحجم ونضيف إليه باقي كمية البهارات والتوابل ونقلبهم مع بعض حتى نحصل على خليط متماسك.
- نحضر أمعاء الخروف ونغسلها جيداً بالملح، والخل، والماء حتى نتخلص من الشوائب والرائحة الظفارة ونصفيها من الماء تماماً..
- نحضر خليط اللحمة وخليط الأمعاء ثم نقوم بحشو الأمعاء برفق حتى لا تنقطع أثناء الحشو،.
- نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية الأمعاء كلها، ثم نضع الأمعاء بعد حشوها داخل الفريزر حتى تتماسك حتى تتجمد وتصبح جاهزة لتقديم.
نصائح عند عمل السجق
يفضل غسل الممبار جيداً بالماء والملح قبل الحشو، كما يفضل خلط اللحمة مع البهارات والتوابل حتى نجعل قوامها مثل العجينة، كما يفضل اختيار أمعاء ؤقية متوسطة الحجم حتى تصبح مثل الجاهزة، عدم حشو الأمعاء أكثر من اللازم حتى لا ينقطع ويتسرب اللحم من داخلها، ترك السجق داخل الثلاجة حتى يتجمد لحين الاستخدام.
