منوعات
بالطعم الفلاحي.. طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بخطوات بسيطة وسهلة ومكونات متوفرة
تريد الامهات معرفة طريقة عمل الفطير المشلتت، الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر التقليدية المصرية، يتميز بأنه غني بالزبدة ومكوناته الأساسية تشمل الدقيق، الماء، والملح، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الزبدة أو السمن، يتم تحضير العجين عن طريق عجن الدقيق بالماء والملح، ثم يتم تقسيمه إلى كرات صغيرة، تُفرد كل كرة على شكل رقيقة، ويتم دهنها بالزبدة أو السمن، ثم تُلف وتُطوى عدة مرات للحصول على طبقات متعددة، وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، يُقدم الفطير المشلتت عادة مع العسل أو المربى، ويمكن تناوله مع الجبن أو الطحينة أيضًا، يعد وجبة شهية ومحبوبة في مصر، ويقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.
طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت
إليك طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق
- 2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبدة أو سمن مذاب
الخطوات:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
- أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة، قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء حسب الحاجة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- قومي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا، مثل الورق.
- ادهني العجينة المفرودة بالزبدة أو السمن المذاب.
- قومي بطي العجينة المدهونة بالزبدة إلى النصف، ثم ادهنيها بالزبدة مرة أخرى.
- أعيدي طيها مرة أخرى وادهنيها بالزبدة.
- كرري هذه العملية عدة مرات للحصول على طبقات متعددة من العجين المدهون بالزبدة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوي.
- ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز.
- اخبزي الفطير في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشاً.
- قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو المربى، أو قدميه مع الجبن أو الطحينة حسب الرغبة.
