معمول الـ 10 دقائق.. طريقة عمل المعمول بالتمر الهش اللذيذ بنفس طعم الجاهز بمقادير مظبوطة

يُعتبر المعمول بالتمر من أشهر الحلويات التقليدية التي تُحضر في المناسبات والأعياد في العالم العربي، خاصة في بلاد الشام والخليج، حيث يتميز المعمول بنكهته الغنية وقوامه الرائع، وهو يضفي لمسة من الفخامة على أي مائدة حلوى، وفي هذا المقال، نقدم لك وصفة مفصلة لتحضير المعمول بالتمر في المنزل، مع خطوات واضحة ومكونات بسيطة.

مكونات عمل المعمول

عليكي احضار المكونات التالية لكي تحصلي علي معمول بالتمر هش ولذيذ، والمكونات كالتالي:

• 2 كوب من الدقيق، يُفضل استخدام دقيق عالي الجودة.
• 1 كوب من السميد، يضيف السميد قوامًا خفيفًا ومقرمشًا للمعمول.
• نصف كوب من الزبدة، والتي تعطي المعمول قوامًا طريًا ونكهة غنية.
• ربع  كوب من زيت الزيتون، ليضيف نكهة خفيفة ويجعل العجين أكثر مرونة.
• ربع  كوب من السكر، والذي يضيف حلاوة خفيفة للعجين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ليساعد على جعل المعمول خفيفًا وهشًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، فتضيف نكهة لذيذة ومميزة.
• كوب من التمر، يُفضل استخدام التمر الطري والمفروم، ويمكنك إزالة النوى إذا لزم الأمر.4 كوب
• يمكن إضافة المكسرات مثل الجوز أو اللوز للتمور لزيادة القوام والنكهة حسب الرغبة.

خطوات تحضير المعمول بالتمر

• ابدئي بتقطيع التمر إلى قطع صغيرة إذا لم يكن مفرومًا، ضعي التمر في وعاء وامزجيه مع المكسرات، يمكنك أيضًا إضافة قليل من القرفة أو الهيل لزيادة النكهة إذا أحببت.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والبيكنج باودر.
• ضيفي الزبدة إلى المكونات الجافة واخلطيها بأصابعك حتى تحصلي على قوام يشبه الفتات الخشن.
• ضعي زيت الزيتون والفانيليا على خليط الدقيق واخلطي جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا، ثم ضيفي الماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة وتصبح قابلة للتشكيل.
• خذي قطعة صغيرة من العجين وابدئي بفردها على راحة يدك لتكوين دائرة صغيرة، ضعي مقدار من حشوة التمر في وسط العجين، ثم اغمري الحشوة بالعجين من جميع الجوانب لتشكيل كرة صغيرة.
• يمكنك استخدام قالب معمول خاص لتشكيل المعمول، أو يمكنك تشكيلها يدويًا.
• إذا كنتِ تستخدمين قالبًا، ضعي كرة العجين في القالب واضغطيها برفق لتشكيل النقوش، ثم أزيلي المعمول من القالب وامسحيه باليد لتعديل الشكل إذا لزم الأمر.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ورتبي قطع المعمول على صينية خبز مدهونة قليلًا بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
• اخبزي المعمول في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد إخراج المعمول من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا على رف سلكي.
• يمكن تقديم المعمول بالتمر مع كوب من الشاي أو القهوة، وهو مثالي لتناوله في المناسبات والأعياد.