منوعات
طريقة عمل كفتة داوود باشا بمذاق لذيذ
كفتة داوود باشا هي من افضل الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي والتركي علي الإطلاق ، وتتميز بلحمها المفروم المتبل بشكل أكثر من رائع وطهيها في صلصة الطماطم اللذيذة، هذا الطبق هو الخيار الأمثل للوجبات الرئيسية، ويجمع بين النكهات الغنية والبسيطة التي تلبي أذواق الجميع، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كفتة داوود باشا بخطوات واضحة وسهلة.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
المكونات الأساسية وطريقة التحضير:
- نصف كيلو من اللحم المفروم .
- بصلة متوسطة، مفرومة ناعم.
- 2فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من البقسماط (اختياري).
- 1 بيضة (اختياري، لإعطاء تماسك أكثر للكفتة).
مكونات الصلصة:
- 4 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 كوب من مرق اللحم أو الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (لتقليل حموضة الطماطم).
- ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم المهروس، والبقدونس، والبهارات (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح)، ونضيف البقسماط والبيضة حسب الرغبة ،ثم نعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم ونضعها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة أو قدر، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة.
- نضيف البصل المفروم ويتم تقليبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم نضع الثوم المهروس ومن ثم تقليبه لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
- نضع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب المكونات جيدًا، نترك الخليط يطهى على نار متوسطة
- لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم وتصبح ناعمة.
- نضع مرق اللحم أو الماء إلى الطماطم ونمزجها جيدًا، ثم نضيف السكر والبهارات (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح)، ونترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
