طريقة سهله لعمل الفول المدمس على أصوله بدون اسوداد
يتم عمل الفول المدمس على أصوله بطعم مثل طعم فول المطاعم بكل سهولة من خلال بعض الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على نفس المذاق، وتتساءل الكثيرات من ربات المنازل عن الطريقة الصحيحة للحصول على الفول المدمس، وتجدر الإشارة إلى أن الفول غني بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية، كما أنه مفيد للقلب ومقاوم للإجهاد والتوتر ويمنح الجسم الطاقة، ويمكن تحضير طبق الفول بالعديد من الطرق ويمكن عمل طبق من الفول بالزيت الحار أو فول بالزبدة أو فول بالزيت والليمون أو فول بالطماطم كما يمكن تحضير الفول بالسدق أو البسطرمة وكذلك الفول بالبيض وغيرها من الطرق المختلفة.
طريقة عمل الفول المدمس
يتم عمل الفول المدمس في البيت من خلال تحضير عدد من المكونات، والتي تتمثل في نصف كيلو من الفول وربع كوب من الفول المدشوش، وربع كوب من العدس الأصفر وملعقة كبيرة من عصير الليمون، كما يتم تحضير زجاجة الدقة بتحضير المكونات التالية:
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكسبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما، ويممن الاستبدال بالشبت أو الكسبرة.
طريقة تحضير الفول المدمس
لعمل الفول، عليك باختيار الفول المتوسط الحجم والذي يتميز باللون الفاتح، ثم قومي بنقع الفول في الماء الساخن طوال الليل مع الحرص على تغيير ماء النقع مرتين في اليوم، وتجدر الإشارة إلى أن نقع الفول في الماء يسهم في التخلص من الغازات من الفول، ثم عليك بعد النقع باتباع الخطوات التالية:
- في إناء على النار أو في الدماسة، تكون محكمة الغلق، ضعي كل من الفول والعدس والفول المدشوش المغسولين جيدا بالماء الجاري.
- ثم املأي الإناء بالماء مع ترك جزء بالإناء للغليان، ثم قومي بوضع الإناء على النار المتوسطة الحرارة ويترك حتى الغليان.
- ثم أضف عصير الليمون وأضف الليمون لمنع اسوداد الفول.
- يتم تغطية الفول وتهدأ الحرارة لتكون “شمعة” ويترك الفول على النار حتى النضج، مع متابعة الفول لتزويد الماء إن احتاج ذلك بالماء الساخن.
بعد الانتهاء من نضج الفول يترك حتى يبرد، ثم يوضع الفول في أكياس ويوضع في الفريزر، ولتحضير الدقة الخاصة بالفول، يتم خلط كل مكونات الدقة، ثم يتم خلطها في الخلاط الكهربائي، ويتم حفظه في برطمان أو في زجاجة محكمة الغلق، ويترك في الثلاجة، يتم حفظ الزجاجة لمدة أسبوع تقريبا، وعند التحضير يتم وضع الدقة على الفول عند التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.
