منوعات

هش ومورق .. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالوصفة الأصلية

يختلف الفطير المشلتت الفلاحي عن أي نوع فطير آخر حيث أن هناك طريقة خاصة عند تحضيره، علاوة على أن تحضيره في المنزل أفضل من شرائه من أي محل تجاري لأنه يكون مضمون ونظيف، وتكمن عملية نجاحه في الخطوات السليمة التي يتم السير عليها بدقة واحتراف.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

هناك بعض الخطوات الواضحة التي ينصح بالسير عليها عند تحضير الفطير المشلتت وضمان نجاحه دون بذل أي مجهود زائد.

مكونات تحضير الفطير المشلتت

  • كيلو دقيق أبيض فاخر.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
  • ماء دافئ.
  • سمن بلدي لفرد العجين.

طريقة تحضير الفطير

  • انخلي الدقيق في وعاء عميق ومن ثم أضيفي إليه الملح والسكر والبيكينج بودر مع الاستمرار في المزج.
  • اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا على الدقيق مع العجن حتى يتم الحصول على عجينة مطاطية واستمري في العجن لمدة 15 دقيقة.
  • ضعي القليل من الزيت على العجين وقومي بتغطيته وضعيه في مكان دافئ كي يختمر لمدة ساعتين.
  • ضعي القليل من الدقيق على سطح مستوي ومن ثم ضعي العجين عليه وقومي بفرده باليد من المنتصف حتى تتم عملية الفرد بشكل أفضل.
  • استمري في فرد العجين حتى يصبح شفاف وبعدها ضعي كمية من السمن البلدي على جميع الأجزاء وتطبيق العجين إلى نصفين.
  • ضعي كمية أخرى من السمن على العجين وثنيه وتكرار هذه الخطوة مع وضع كمية سمن بين كل طبقة في كل مرة.
  • لفي العجين في شكل كرة مرة أخرى واتركيه في وعاء لمدة 30 دقيقة كي يرتاح مع مراعاة تغطيته حتى لا يجف.
  • سخني الفرن على أعلى درجة حرارة وبعدها احضري صينية حجمها مناسب وضعي بها كمية من السمن وبعدها افردي العجين بها باستخدام اليد.
  • ضعي الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج وترتفع لأعلى وبعدها قومي بفتح الشواية لتحمير الوجه.
  • اخرجي الصينية من الفرن ورشي بها القليل من الماء الفاتر ومن ثم غطي الصينية بمنشفة نظيفة فهذه الخطوة تحافظ على الفطير طري.
  • قدمي الفطير ساخنًا إلى جانب الجبن أو العسل على حسب الرغبة.

أميره محمد

حاصلة على بكالوريوس اثار قسم الترميم؛ أحب كتابة المقالات في مختلف المجالات بخبرة تزيد عن 10 سنوات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى