أفضل تتبيلة لعمل الفراخ المشوية علي الطريقة السورية سهلة وسريعة

لعمل الفراخ المشوية بأفضل تتبيلة سهلة وسريعة في البيت يمكنك هذا من خلال تحضير ألتتبيله التي نشرحها لكم في السطور المقبلة، وتجدر الإشارة إلى أن سر نجاح الفراخ المشوية هي ألتتبيله التي تشربها الفراخ، بالإضافة إلى المدة التي تتشرب بها الفراخ ألتتبيله، إلى جانب التسوية في الفرن أو على الشواية أو الجريل، كذلك يجب العلم بأن إضافة إلى ألتتبيله سكر أو عسل النحل أو عسل أسود “محليات” مع صلصة الطماطم يمنح للفراخ مذاق مميز ورائع، بالإضافة إلى أنه يمنح اللحم طراوة لا مثيل لها ويسرع من عملية التسوية، وتعد تتبيلة الفراخ المشوية هي عملية أساسية لتحضير الدجاج المشوي، فهي تساعد على إضافة النكهة والرطوبة إلى اللحم، وتجعلها أكثر سهولة في الهضم.

تتبيلة الفراخ المشوية

تبيلة الفراخ المشوية هي الطريقة المثلى لإضافة النكهة إلى اللحم وتساعد تتبيلة الفراخ المشوية على الحفاظ على رطوبة اللحم أثناء الطهي كما تعمل على على تكسير البروتينات في اللحم، مما يجعلها أكثر سهولة في الهضم، ولتتبيل الفراخ تحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة مقطعة إلى نصفين، ويمكن استخدام الأوراك أو الصدور حسب الرغبة.
• 3 ثمرات من الطماطم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت.
• خل.
• عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعم.
• نصف ثمرة فلفل حامي.
• نصف قرن فلفل بارد.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.
• كوبرة.
• بابريكا.
• جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من عسل النحل او العسل الأسود أو السكر حسب الرغبة.

وللتحضير قم بتقطيع البصل والطماطم معًا، ثم ضعهم في الكبة أو مع الخلاط الكهربائي، مع إضافة كل من الماء والزيت والخل، ثم أضف الفلفل البارد والحامي، وأضف الصلصة والبهارات، ويتم الخلط جيدًا، ثم قم بضبط الملح، بعد ذلك عليك بعمل عدد من الثقوب والفتحات في قطع الدجاج، وضعها في ألتتبيله السابق تحضيرها، وتترك في ألتتبيله لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتشرب ألتتبيله.

تسوية الفراخ المشوية

لتسوية الفراخ المشوية عليك بوضع قطع الفراخ على شبكة مدهونة بالزيت مع وضع تحت الشبكة صينية بها كمية من الماء، وتدخل الفرن على حرارة مرتفعة وتترك حتى تمام النضج.

كما يمكن شوي الفرخ بوضع الفراخ مع ألتتبيله في كيس حراري، مع وضع ثقوب في الكيس من الأعلى، وضع الكيس في صينية وأدخلها الفرن، واتركها حتى تمام النضج.

كما يمكن الشوي من خلال وضع قطع الفراخ مع ألتتبيله في صينية وتوضع على البوتاجاز مع إحكام التغطية حتى الغليان، ثم تهدأ الحرارة وتترك حتى النضج، ثم ضع الصينية تحت الشواية حتى الحصول على اللون المناسب.