اعملى المدلعة أشهر حلويات طنطا في منزلك

طريقة تحضير المدلعة، المدلعة هي حلوى شرقية شهيرة تتكون من طبقات من الكنافة والبسبوسة والكريمة، وهي من أشهر حلويات مدينة طنطا المصرية، وقد تتميز المدلعة بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وتقدم المدلعة باردة مع كوب من العصير أو الشاي أو القهوة.

مكونات طبقة الكنافة للمدلعة

• 500 جرام كنافة.
• 100 جرام سكر بودرة.
• 100 جرام سمنة مذابة.

مكونات طبقة البسبوسة

• 500 جرام سميد.
• 250 جرام سكر.
• 250 جرام حليب.
• 100 جرام سمنة مذابة.
• 100 جرام جوز هند.

مقادير الكريمة للمدلعة

• 1 كوب كريمة شانتيه.
• 1/2 كوب حليب مثلج.
• 1/4 كوب سكر.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• 4 كوب ماء.
• عصير ليمونة.

طريقة تحضير الشربات

1. في وعاء على نار متوسطة، نضيف السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
2. بعد الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.

تحضير طبقة الكنافة

1. نفرد الكنافة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
2. ثم نرش عليها السكر البودرة والسمنة المذابة.
3. ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير طبقة البسبوسة لعمل المدلعة

1. في وعاء نخلط السميد والسكر والحليب والسمنة المذابة وجوز الهند.
2. ثم نضيف الماء تدريجي مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك نفرد العجينة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
4. ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة تحضير الكريمة لعمل المدلعة

1. في وعاء نخفق الكريمة شانتيه مع الحليب المثلج والسكر حتى نحصل على كريمة متماسكة.
2. نضع طبقة الكنافة في صينية التقديم ثم نسقيها بالشربات.
3. بعدها نضع طبقة البسبوسة فوق طبقة الكنافة، ثمونسقيها بالشربات أيضا.
4. الخطوة التالية نضع طبقة من الكريمة فوق طبقة البسبوسة، ثم نزين المدلعة بالمكسرات أو الكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

مكونات الكنافة بالقشطة

• 500 جرام كنافة.
• 1 كوب سمن أو زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 كيلوغرام حليب سائل.
• 1/2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 كوب عسل جلوكوز.

طريقة تحضير كنافة بالقشطة

1. في طبق عميق اخلطي الكنافة مع السمن حتى تتغطى جيدا.
2. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والنشا والسكر والفانيليا.
3. قلبي المكونات باستمرار حتى يذوب النشا والسكر ويصبح القوام سميك.
4. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد.
5. ثظ ضيفي القشطة إلى الحشوة وقلبي جيدا.
6. في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن، رصي نصف كمية الكنافة، ثم وزعي الحشوة فوق الكنافة.
7. غطيها بباقي كمية الكنافة، ثم وزعي القليل من السمن على سطح الكنافة.
8. اخبزي الكنافة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.