حلوى الصيف المنعشة.. عمل كيكة المانجو بمكونات اقتصادية وبخطوات سهلة بطعم رائع

تُعتبر كيكة المانجو واحدة من ألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهي مثالية لجميع المناسبات والاحتفالات، وتتميز بنكهتها الفريدة والمميزة بفضل المانجو الطازجة، والتي تضفي على الكيكة طعماً لذيذاً وقواماً خفيفاً، فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وشهية لتحضير كيكة المانجو، فإن هذا المقال سيوفر لكِ خطوات تفصيلية مع بعض النصائح لضمان نجاحك في إعداد هذه الحلوى الرائعة.

المكونات اللازمة لتحضير كيكة المانجو

• 2 كوب دقيق (250 جرام).
• 1 كوب سكر (200 جرام).
• 1/2 كوب زيت نباتي (120 مل).
• 1/2 كوب عصير مانجو طازج (120 مل).
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 1 كوب كريمة خفق (250 مل).
• 1/2 كوب عصير مانجو طازج (120 مل).
• 1/4 كوب سكر (50 جرام).
• ملعقة صغيرة جيلاتين (اختياري لتثبيت الكريمة).

طريقة التحضير

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واتركيه يسخن جيداً.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح جيدًا.
• في وعاء آخر، اخفقي السكر مع الزيت باستخدام مضرب كهربائي حتى يذوب السكر تماماً.
• ضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.
• صبي عصير المانجا وضيفي الفانيليا إلى خليط البيض والسكر وامزجي جيداً.
• ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط بالتدريج وقلبي بلطف حتى يتجانس الخليط.
• صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق، ثم اخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند اختباره في وسط الكيكة.
• اتركي الكيكة لتبرد تماماً على رف سلك قبل التزيين.

تحضير كريمة المانجو:

• في وعاء قومي بخفق كريمة الخفق باستخدام مضرب كهربائي حتى تتكون كريمة خفيفة وناعمة، ثم ضيفي عصير المانجو والسكر، واخلطي جيداً، وإذا كنتِ تفضلين كريمة أكثر ثباتاً، يمكنكِ إذابة الجيلاتين في القليل من الماء الساخن ثم إضافته إلى خليط الكريمة مع الخفق المستمر.
• قومي بتوزيع الكريمة بشكل متساوي فوق سطح الكيكة بعد أن تبرد تماماً.