اعملي الكبدة الإسكندراني على اصولها مشطشطة

الكبدة الإسكندراني هي طبق شهي ومحبب من جميع الأعمار، يتميز بمذاقه الغني ورائحته المميزة في محافظة الإسكندرية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، لذا سنوضح لكم المكونات بالتفصيل كما سنتعرف على خطوات عملها بكل بساطة.

مقادير عمل الكبدة الاسكندراني

• 1/2 كيلو كبدة بقري أو ضأن.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 فلفل حار مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

1. في البداية قومي بغسل الكبدة، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء القيام بخلط الكبدة مع البصل والثوم والفلفل الحار والخل والملح والفلفل.
3. ثم اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
5. ثم ضيفي الكبدة المتبلة وقلبي حتى يتغير لونها.
6. اتركي الكبدة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج.
7. قدمي الكبدة الإسكندراني ساخنة مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل كبدة بالصلصة

الكبدة بالصلصة من الأطباق الشعبية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، فهي تتميز بمذاقها الغني ورائحته المميزة، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.

مقادير عمل الكبدة بالصلصة

• 1 كيلو كبدة بقري أو ضأن.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

طريقة تحضير الكبدة بالصلصة

1. اغسلي الكبدة جيدا، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة.
3. ثم القيام بتحضير البصل المفروم وقلبي حتى يصبح طري.
4. بعدها ضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة، قومي بإضافة الكبدة وقلبي حتى يتغير لونها.
5. ثم ضيفي معجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدا، ثم ضيفي كوب من الماء الساخن.
6. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكبدة.
7. قدمي الكبدة بالصلصة ساخنة مع الخبز أو الأرز.