هتاكل صوابعك وراها.. طريقة عمل فطيرة السجق الشرقي زي المطاعم

يمكنك إعداد فطيرة السجق كوجبة مختلفة ومميزة لأسرتك على وجبة الغداء أو العشاء، حيث أن هناك العديد من الأشخاص الذي يفضلون تناول الأكلات السريعة والشهية، فضلًا على الأكلات التقليدية التي تكون ثقيلة على المعدة في فصل الصيف، ولذلك سنتعرف على طريقة عمل فطيرة السجق في المنزل زي المطاعم.

مكونات عجينة فطيرة السجق

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملح على حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب ماء دافئ.

مكونات فطيرة السجق

• 250 جرام سجق بلدي.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر.
• نصف كوب من الفلفل الألوان.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.
• 4 حبات بيض.
• كوب من الحليب.

طريقة عمل عجينة الفطير زي المطاعم

• أولًا علينا تحضير عجينة الفطير من خلال وضع الدقيق الأبيض والملح في وعاء وخلطهم سويًا.
• يتم إضافة الزبدة بالمذابة على الدقيق ونقوم بمزجهم باليد حتى تختفي الزبدة تمامًا.
• أسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• يتم تقسيم العجينة إلى قطعتين متساويين وعمل كل واحدة كرة ويتم تغطيتهم لمدة من الوقت لترتاح تكون قمت بتجهيز باقي خطوات فطيرة السجق.
• عليك تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ليكون ساخن وقت وضع الفطير.
• ضع مقلاة على البوتاجاز بها القليل من الزيت وأضف السجق بعد تقطيعه قطع صغيرة وقلبه حتى ينضج.
• أضف البصل القطع والفلفل الأخضر والألوان بعد تقطيعه قطع صغيرة وأضف الملح والفلفل الأسود.
• نحضر وعاء ونضع به البيض المخفوق مع الحليب والملح والفلفل الأسود.
• ضع العجينة في صينية مناسبة وقم بفردها واستخدم شوكه وقم بعمل فتحات بالعجينة، ثم ضع السجق والخضراوات.
• بعد ذلك أسكب البيض والحليب وعليهم الجبنة الموتزايلا وضعهم في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى أن تنضج فطيرة السجق وتكون باللون الذهبي.
• أخرجها من الفرن وقم بتقطيعها مثلث أو مربعات كما تفضل تناول، ويتم تقديمها وهي ساخنة.