منوعات
طريقة عمل الرجلة بالعدس بطعم لذيذ ورائع
الرجلة بالعدس وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ السوداني، تتميز بمذاقها الغني والمغذي تعتبر الرجلة جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي في السودان، حيث تُعدّ هذه الوجبة من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة والحياة اليومية على حد سواء تتميز هذه الوجبة بقوامها الكريمي الذي يأتي من خليط العدس واللحم مع التوابل الغنية التي تضفي عليها طعمًا فريدًا ومميزًا في هذا السياق، سنتعلم كيفية تحضير الرجلة بالعدس بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مكان، لنستمتع بطعم هذه الوجبة الشهية بطريقة تقليدية ولذيذة.
مكونات طريقة عمل الرجلة بالعدس
- 1 كوب عدس مغسول ومنقوع لمدة ساعتين على الأقل.
- 250 جرام لحم خروف أو بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري).
- ماء حسب الحاجة.
- خضار الرجلة (باذنجان، كوسة، فلفل رومي)، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
طريقة إعداد الرجلة بالعدس
- في قدر كبير، نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح شفافًا.
- نضع الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات.
- نضع قطع اللحم ونقلب حتى تحترق قليلاً وتأخذ لونًا بنيًا.
- نضيف الطماطم المقطعة ونقلب المكونات معًا لمدة 2-3 دقائق حتى تتحلى الطماطم بالنعومة و يتمازج اللحم بالنكهات.
- نضع العدس المنقوع، ثم الماء الساخن حسب الحاجة حتى تغمر المكونات بالكامل.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود، والكمون إذا كنتِ ترغبين به.
- نترد الرجلة على نار هادئة حتى تستوي اللحمة والعدس، وتصبح الخضار طرية.
- قبل أن تستوي الرجلة تمامًا، نضع خضار الرجلة المقطعة (الباذنجان، الكوسة، الفلفل الرومي) ونتركها تستوي مع باقي المكونات.
- نتحقق من نضوج العدس واللحم وتعديل الملح والتوابل حسب الذوق.
- نقدم الرجلة الساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.
