منوعات
الأقراص الفلاحي الطرية باللبن في المنزل بقوام هش وخفيف
الأقراص الفلاحي من المخبوزات والمعجنات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وهي من أشهي وألذ المعجنات المصرية اللذيذة والمشبعة عند تحضيرها علي الإفطار، وهي من أشهر أنواع المخبوزات حول العالم فهي معروفة جداً، لها قوام هش وخفيف جداً وقوام يذوب بالفم، عند تحضيرها لا تحتاج إلي وقت طويل أو مجهود، لذلك تعتبر من المخبوزات السريعة والاقتصادية لها مكونات بسيطة متوافرة في كل منزل، تعتبر مغذية ومفيدة وصحية لأنها تحتوي علي الحليب الغني بالكالسيوم والمعادن والفيتامينات، لذلك سوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية، علي أبسط طريقة لعمل الأقراص الفلاحي في المنزل.
مكونات عمل الأقراص الفلاحي
تعرفي من هنا علي مقادير عمل هذه المعجنات الخفيفة وهي كما يلي:-
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من السمن الذائبة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
هناك خطوات يجب أتباعها لتحضير الأقراص الفلاحي بنتيجة مضمونة سوف نتعرف عليها وهي كالاتي:-
- نقوم بتذويب الخميرة والسكر، في اللبن الدافئ وتترك حتي تتفاعل، مع بعضها لمدة 5 دقائق.
- ثم في وعاء نضع الدقيق، والملح والسمن، ونخلطهم جيداً، حتي يصير الخليط رملي.
- بعد ذلك نضيف اللبن الرائب، ثم الخميرة المذوبة في اللبن الدافئ، ونعجن جيداً حتي يصير لدينا، عجينة متماسكة وطرية.
- ثم تغطي العجينة بالنايلون، وتترك في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين، حتي تتخمر وتتضاعف.
- بعد كده نقسم العجينة لكرات، وتفرد كل كرة بالنشابة قليلاً، وتحشي حسب الرغبة، أو تترك سادة.
- ثم ترص القرص في صينية مدهونة بالزبدة، وتترك في مكان دافئ حتي تتخمر ثانياً، ويتضاعف حجمها.
- بعد كده نضعها في فرن مسخن مسبقاً، علي درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتي تنضج، وتأخذ اللون الذهبي.
أسرار نجاح الأقراص الفلاحي
من هنا سوف نتعرف علي بعض هذه الأسرار وهي كما يلي:-
- ممكن استخدام القشطة الفلاحي بدل اللبن الرائب.
- الماء يتسبب في جفاف العجين ويجعل الأقراص ناشف.
- يفضل استخدام الخميرة البيرة بدل الخميرة الفورية.
- يمكنك الاحتفاظ بالأقراص في الفريزر مثل الخبز.
- يجب أن تكون صينية الفرن قصيرة الحافة.
