اعرفي طريقة عمل الجلاش بالكاسترد في البيت بطعم خرافي مقرمش وحضريه لأسرتك

يعتبر الجلاش بالكاسترد من الحلويات الشهية التي يحبها العديد كبار وصغار، كما يعد تحضير الجلاش بالكاسترد في المنزل وصفة سهلة وسريعة، والجلاش هو واحد من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتميز  بقوامه الهش وطبقاته الرقيقة، ويمكن حشوه بمختلف الحشوات، لذا في هذا المقال،سنتعرف على طريقة عمل الجلاش بحشوة الكاسترد بمكونات بسيطة وسهلة والطعم ألذ من الجاهز.

مكونات عمل الجلاش بالكاسترد

• 1 عبوة من رقائق الجلاش الجاهزة.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 4 أكواب من الحليب.
• 1/2 كوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 4 صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/4 كوب من الكريمة.

مكونات القطر (الشيرة):

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة التحضير

• في وعاء اخلط صفار البيض مع السكر والنشا والفانيليا.
• أضف نصف كمية الحليب تدريجيًا واخلط حتى يتجانس الخليط.
• في قدر على النار سخن باقي الحليب حتى يبدأ في الغليان.
• أضف خليط البيض ببطء إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر.
• استمر في التحريك حتى يتكاثف الكاسترد.
• ارفع القدر عن النار وأضف الكريمة إذا كنت تستخدمها، واترك الكاسترد ليبرد قليلًا.
• في قدر آخر، اخلط الماء مع السكر وعصير الليمون.
• ضع الخليط على النار واتركه حتى يغلي.
• بعد الغليان، قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
• أضف ماء الزهر أو ماء الورد، واترك القطر ليبرد.
• سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ادهن صينية خبز بالزبدة المذابة.
• ضع أول ورقة جلاش في الصينية وادهنها بالزبدة، كرر العملية مع نصف كمية الجلاش، دهن كل ورقة بالزبدة قبل وضع الأخرى.
• اسكب الكاسترد المبرد فوق طبقات الجلاش في الصينية ووزعه بالتساوي.
• غطِ الكاسترد بباقي ورقات الجلاش، دهن كل ورقة بالزبدة كما فعلت في البداية.
• قطع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام سكين حاد.
• اخبز الجلاش في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
• فور إخراج الجلاش من الفرن، اسكب القطر البارد عليه وهو ساخن لضمان تشربه جيدًا.
• اترك الجلاش ليبرد قليلًا قبل تقديمه.
• يمكنك تزيينه بالفستق المجروش أو جوز الهند المبشور إذا رغبت.