طريقة عمل مسقعة البطاطس بالبشاميل بألذ طعم بطريقة الفنادق
مسقعة البطاطس بالبشاميل هي طبق شهي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة المتاحة في كل منزل، ويُعتبر هذا الطبق واحد من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان خاصة في الشرق الأوسط واليونان، حيث يتميز بمزيج لذيذ من شرائح البطاطس المقلية، والباذنجان، واللحم المفروم المطبوخ مع الطماطم والتوابل، مغطى بطبقة كريمية من صلصة البشاميل المخملية، ثم تُخبز هذه المكونات معًا حتى تتمازج النكهات وتتحول إلى وجبة مغذية ومليئة بالتنوع، وتُشكل تلك الوصفة طبق مثالي لتقديمه في المناسبات العائلية والوجبات اليومية حيث يقدم طعمًا لا يُقاوم وتجربة طهي ممتعة لمحبي المأكولات المنزلية.
مقادير مسقعة البطاطس بالبشاميل
يتعدد محبي مسقعة البطاطس بالبشاميل و يدمنون على تناول هذا الطبق بشكل دوري لفرط لذته وطعمه الغني المشبع، وهو ما دفع العديد منهم إلى البحث عن وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق الرائع في المنزل دون تكلفة، ويمكن ذلك بإحضار المكونات الآتية:
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
- زيت زيتون للقلي
- مكونات صلصة البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة (زبدة، دقيق)
- 4 أكواب حليب
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- كوب جبن مبشور (اختياري)
خطوات تحضير مسقعة البطاطس بالبشاميل
على الرغم من تعدد خطوات تحضير مسقعة البطاطس بالبشاميل والتي قد يعتبرها البعض وصفة معقدة، إلا أنه عند قراءة الخطوات ستجد أنها واحدة من أسهل وأبسط وصفات الطهي التي سوف تمر عليك في المطبخ، لذا يوصى بقراءة النقاط الآتية بدقة وتركيز:
- قطع الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك نصف سنتيمتر، ثم رش القليل من الملح على الشرائح واتركها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من المرارة.
- اغسلها وجففها جيدًا باستخدام ورق المطبخ.
- قطع البطاطس إلى شرائح دائرية بسمك نصف سنتيمتر أيضًا، ثم سخن كمية من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعها وضعها على ورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد.
- بنفس الطريقة، اقلي شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعها وضعها على ورق المطبخ لتصريف زيت الزيتون.
- سخن كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لبضع دقائق إضافية حتى تفوح رائحته، ثم ضع اللحم المفروم واطبخه حتى يتغير لونه وينضج جيدًا.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واخلط جيدًا، ثم تبّل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- في قدر مناسب ذوّب الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق وقلّب باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- ببطء، أضف الحليب مع الاستمرار في التحريك لمنع تكون تكتلات واستمر في التحريك حتى يتكثف الصوص.
- تبّل البشاميل بالملح والفلفل الأبيض، ويمكن إضافة رشة من جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية خبز ضع طبقة من شرائح البطاطس المقلية كقاعدة.
- أضف طبقة من شرائح الباذنجان فوق البطاطس.
- وزع خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة الباذنجان.
- أضف طبقة أخرى من البطاطس والباذنجان حسب الرغبة.
- صب صلصة البشاميل فوق الطبقات السابقة ووزعها بشكل متساوٍ.
- إذا كنت ترغب في إضافة الجبن، رش الجبن المبشور على الوجه.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركها لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- اترك الطبق ليبرد قليلاً قبل التقديم ليسهل تقطيعه وتقديمه.
