فطائر المقلاة المحشية بدون فرن مقرمشة من برة وطرية من جوة.. أسرع وجبة ممكن تحضريها

فطائر المقلاة المحشية هي وصفة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تجهيزها كوجبة للإفطار أو الغداء أو العشاء، وتتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ويمكن استخدام الحشوة المفضلة سواء جبنة أو خضار أو لحوم، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الكبيرة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها. 

مكونات فطائر المقلاة المحشية

تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات بسيطة وهي:

• 2 ونصف كوب من الدقيق حوالي 350 جرام.
• نصف كوب من الحليب الدافئ. 
• نصف كوب من الماء الدافئ. 
• ربع كوب زيت. 
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة. 
• ملعقة كبيرة من السكر. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 

مكونات الحشو

• كوب من الجبنة الشيدر أو الموتزاريلا حوالي 125 جرام.
• جبنة فيتا أو أى نوع جبنة كريمي.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة زبدة 28 جرام. 
• ملعقة بقدونس مفروم.

  

طريقة التحضير 

يمكن تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• في وعاء كبير قومي بوضع الماء مع الحليب مع الزيت، ثم ضيفي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر، وقومي بدمج المكونات معاً. 
• ثم ابدأي في إضافة الدقيق بالتدريج وملعقة صغيرة من الملح، ويمكن إضافة ملعقتين من اللبن البودر. 
• ابدأي في العجن باليد لمدة لا تقل عن 3 دقائق. 
• بعد ذلك قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• ابدأي في تحضير حشوة الجبنة، في وعاء مناسب قومي بوضع الجبنة الشيدر، ثم ضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم. 
• ثم ضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبنة الفيتا، وقومي بتقليبهم معًا حتى تمتزج المكونات. 
• بعد مرور المدة المحددة ابدأي في تجهيز العجينة من خلال وضعها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قومي برشها بالدقيق، مع تشكيلها على شكل مستطيل، وقومي بتقطيعها إلى 4 قطع متساوية. 
• خذي كل كرة منهم وضعيها في طبق به رشة دقيق واتركيهم لمدة ربع ساعة. 
• بعد ذلك قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق وضيفي إليها الحشوة التي قمتي بتجهيزها، ثم قومي بغلقها مع تركها لمدة 5 دقائق، كرري نفس الخطوات مع باقي الكور. 
• ثم قومي بفرد العجينة مرة أخرى على سطح مرشوش بالدقيق، وقومي برص العجينة في صينية مع تغطيتها، مع تركها لمدة تلت ساعة. 
• في طاسة غير لاصقة وساخنة وعلى نار متوسطة، قومي بوضع العجينة وابدأي في تسويتها، تحتاج من 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج على كل جانب، ثم قومي بإخراجها، وأكملي باقي العجين بنفس الطريقة حتى الانتهاء من الكمية. 
• نقوم بدمج معلقتين من الزبدة مع ملعقة من البقدونس، ثم قومي بدهن الفطائر بها من الوجهين ثم ضعيهم فوق بعض وتقدم ساخنة.