طريقة عمل الهريسة الإسكندراني علي أصولها بتكات الشيفات وبخطوات بسيطة طعمها أحلي من الجاهزة
تعد الهريسة الإسكندراني من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير من الناس كباراً وصغاراً، فهي تتميز بطعمها الرائع مع إضافة جوز الهند والمكسرات المحببة لدي الجميع، فتبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الهريسة الإسكندراني دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات متوفرة في كل مكان وإقتصادية وغير مكلفة كما أن خطواتها سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت عند تحضيرها، كما يمكنك تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية مع المشروبات الباردة.
طريقة عمل الهريسة الإسكندراني
مكونات الهريسة الإسكندراني:
مكونات العجينة:
- 500 جرام سميد ناعم.
- 100 جرام جوز هند مبشور.
- 100 جرام سمن.
- 200 جرام سكر.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- فانيليا.
مكونات الحشوه:
- 100 جرام مكسرات مشكلة (لوز، جوز، فستق حلبي).
- 50 جرام زبيب.
- 50 جرام جوز هند مبشور.
- 2 معلقة كبيرة عسل جلكوز.
مكونات الشربات:
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ماء زهر (اختياري).
خطوات تحضير الهريسة الإسكندراني:
- في طبق كبير اخلطي السميد وجوز الهند والدقيق والبيكنج بودر والملح والفانيليا.
- في طبق آخر اخلطي السكر والسمن حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا إلى مزيج السكر والسمن مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي خليط الحليب إلى خليط السميد وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي المكسرات والزبيب وجوز الهند والعسل الجلوكوز في طبق صغير.
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح كثيفًا.
- أضيفي ماء الزهر (اختياري) واتركي الشربات يبرد.
- قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- افردي نصف العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- وزعي الحشو على العجينة.
- افردي النصف الآخر من العجينة فوق الحشو واضغطي على الأطراف لإغلاقها.
- قطّعي الهريسة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حادة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني سطح الهريسة ببيض مخفوق.
- زينيها بالمكسرات حسب الرغبة.
- اخبزي الهريسة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تسقى الهريسة بالقطر البارد واتركيها تبرد قبل التقديم.
وتعتبر الهريسة الإسكندراني من الحلويات التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية فهي محببة لدي الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، وذلك لما تتميز به من طعم رائع غرقان في الشربات اللذيذ مع إضافة جوز الهند بداخله وتتميز بحشوة المكسرات مع الزبيب الذي يعطيها مذاق أكثر من رائع لذلك تفضل ربات البيوت تحضيرها في المنزل دون الحاجة لشراؤها من الخارج.
