طري ومورق وطعمه لذيذ .. اعملي الكرواسون بالزبدة في البيت بطريقة الأفران

 يعد الكرواسون من أشهر وألذ المعجنات الفرنسية، وتحضير الكرواسون في المنزل قد يبدو مهمة صعبة لكن مع القليل من الصبر واتباع الخطوات الصحيحة يمكنك الاستمتاع بكرواسون طازج وشهي يضاهي أفضل ما تقدمه المخابز والأفران، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تقديمه كوجبة إفطار أو عشاء، لذا في هذا المقال سنوضح طريقة عمل الكرواسون بالزبدة بخطوات مفصلة ومكونات بسيطة.

مكونات عمل الكرواسون بالزبدة

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب وربع من الحليب الدافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
•  كوب ونصف من الزبدة الباردة.
• 1 بيضة (لدهن الكرواسون).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية والسكر.
• دع الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
• أضف الدقيق والملح إلى الخليط واعجن المكونات جيدًا.
• غط العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
• ضع الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة.
• استخدم النشابة لفرد الزبدة على شكل مستطيل.
• ضع الزبدة في الثلاجة حتى تبرد جيدًا وتكون متماسكة.
• بعد أن تختمر العجينة، افردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتكون مستطيلًا أكبر قليلاً من مستطيل الزبدة.
• ضع مستطيل الزبدة الباردة في وسط العجينة واطوِ الجوانب بحيث تغطي الزبدة بالكامل.
• افرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل كبير واطوِها إلى ثلاثة أجزاء.
• ضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد.
• أخرج العجينة من الثلاجة وكرر عملية الفرد والطي ثلاث مرات أخرى، مع التأكد من تبريد العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بين كل طية وأخرى.
• بعد إتمام عملية الطي والفرد، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتكون مستطيلًا كبيرًا,
• قطّع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
• لفي كل مثلث من القاعدة إلى القمة لتشكيل الكرواسون، وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
• غط صينية الكرواسون بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تنتفخ وتزداد حجمها.
• سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ادهن سطح الكرواسون بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع.
• اخبز الكرواسون في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.