منوعات
طريقة المعمول بالسميد والطحين بالمعايير المضبوطة بالجرام والكوب في 15 دقيقة
هناك العديد من أصناف الحلويات الشرقية التي تعد جزء لا يتجزأ من طقوس الاحتفال بالعيد ويتم تحضيرها في أي يوم من أيام السنة أيضا، لكن تحضيرها في العيد يتمم الشعور بالأجواء المبهجة ويعد تقليدا حافظة عليه الأجيال، والمعمول بالسميد هو من الحلويات المنتشرة في الوطن العربي ويمتاز بمذاقه اللذيذ وهشاشته الساحرة بالإضافة إلى رائحة خبزه التي تطفي على الجو مزيجا من الدفء والأمان والبهجة وتعد طريقة المعمول بالسميد سهلة لكنها تحتاج إلى القليل من الصبر.
مقادير المعمول بالسميد
لتحصلي على المعمول هش ولذيذ لابد أن تحرصي على دقة المقادير التالية:
- 250 جرام سميد ناعم جدا (كوب ونصف).
- 100 جرام (نصف كوب) سكر.
- 250 جرام (كوبين) دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري).
- رشة ملح.
- 200 جرام (كوب) سمنة مذابة.
- 50 جرام (4 ملاعق كبيرة) زيت.
- نصف كوب حليب(125 مل).
طريقة تحضير المعمول بالسميد
قومي بتشغيل شيء تستمعين إليه ليخفف عنك ملل الوقت واتبعي الخطوات التالية:
- في إناء عميق ضعي سميد ودقيق متعدد الاستعمالات ونصف كوب سكر ويمكنك عدم وضع السكر إن أردت ورشة ملح صغيرة ونصف ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر ومحلب مطحون، وقلبي المواد الجافة حتى تختلط جيدا.
- أضيفي كوب من السمنة المذابة بدرجة حرارة الغرفة وقلبي حتى يمتزج الخليط.
- أضيفي أربع ملاعق كبار من الزيت واستمري في العجن.
- اسكبي كوب من الحليب واعجني قليلا لكن لا تكثري من العجن.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قومي بتحضير حشوة العجوة أو الحشوة التي تريدينها.
- ضعي عجينة العجوة ورشة محلب أو حبهان مطحون ومعلقة من السمنة أو الزبدة وقومي بالعجن وشكليه على شكل كور.
- قومي بحشو العجينة واحرصي على أن تكون قطعة العجينة ضعف حجم قطعة الحشوة.
- اغمسي العجينة المحشوة في الدقيق ثم قومي بنفضها.
- رشي دقيق على القالب أيضا.
- انقشي العجينة بالأشكال التي تحبينها.
- ادخلي المعمول في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 220 مئوية حتى يصل للون الذهبي.
- قومي برش سكر البودرة على المعمول وقدميه
