” أحلي من المحلات ” خطوات تحضير الملفية علي طريقة الحلوانية بمكونات غير مكلفة والطعم روعة
يعد الملفية من الحلويات الغربية الشهية التي يعشقها الجميع كباراً وصغاراً، فهي تتميز بطعمها الرائع المحشو بالكريمة اللذيذة، فتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الملفية دون الحاجة لشراؤه من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات متوفرة في كل مكان وإقتصادية وغير مكلفة وخطواتها بسيطة وسهلة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت في تحضيرها، كما يمكنك تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد والحفلات مع المشروبات الباردة.
طريقة عمل الملفية
المكونات:
مكونات العجينة:
- 500 جرام دقيق
- 250 جرام زبدة باردة
- 250 مل ماء بارد
- ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
- 500 مل حليب
- 100 جرام سكر
- 4 بيضات
- 60 جرام نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات للتزيين:
- سكر بودرة
- فواكه طازجة (اختياري)
خطوات تحضير الملفية
- نخلط الدقيق والملح في طبق كبير.
- نضيف الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع الدقيق حتى تصبح خليطًا متفتتًا.
- نسكب الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نلف العجينة بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونفرد العجينة على شكل مستطيل.
- نطوي ثلث العجينة من جهة ثم ثلث آخر من الجهة المقابلة ليتكون لدينا ثلاثة أطباق.
- نكرر عملية الطي والفرد 3 مرات أخرى مع تغطية العجينة بكيس بلاستيكي بين كل مرة والأخرى.
- نلف العجينة مرة أخرى ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.
- نفرد كل جزء على شكل مستطيل.
- نثقب العجينة بشوكة في عدة أماكن.
- ندخل العجينة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخلط الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة.
- في طبق منفصل نخلط البيض والنشا والفانيليا.
- نسكب خليط الحليب والسكر تدريجيًا على خليط البيض مع الخفق المستمر حتى تصبح المكونات كثيفه.
- نعيد المكونات إلى القدر ونستمر في الطهي على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا وكريميًا.
- نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة تبرد.
- نضع طبقة من العجينة المخبزة في طبق التقديم.
- نغطيها بطبقة من الحشوة الباردة.
- نكرر العملية مع الطبقة الثانية من العجينة والحشوة.
- نغطي الملفية بالطبقة الثالثة من العجينة.
- نزين الملفية بسكر بودرة وفواكه طازجة حسب الرغبة.
- تقدم الملفية باردة مع كوب من الشاي أو القهوة.
يعتبر الملفية من الحلويات المحببة لدي الكثيرين فيزداد الإقبال علي طلبها من جميع أفراد العائلة، فتسرع الكثير من الأمهات لتحضير الملفية دون الحاجة لشراؤه من محلات الحلوانية وذلك لأنها تتميز بمكونات سهلة ومتوفرة وغير مكلفة وخطواتها بسيطة كما أنها لا تأخذ الكثير من الوقت عند تحضيرها، فهو من الحلويات التي يهتم الكثيرون لتقديمها في الحفلات والمناسبات وأعياد الميلاد.
