طريقة تحضير حلوي بهجة السلطان بطعم رائع.. قدميها لأطفالك حالاً

بهجة السلطان، أو “لوكوم”، هي حلوى تركية متميزة تقليدية ذات القوام الجيلاتيني وتعد أيضا من أفضل الحلوي ذات الطعم المميز، تعرف أيضًا بـ “راحة الحلقوم” وهي من التراث الثقافي التركي، تقدم بهجة السلطان في المناسبات الخاصة والأعياد، وتأتي بنكهات وألوان متعددة مثل الورد والفستق والليمون، سوف نستعرض لكم طريقة تحضير بهجة السلطان التركية بخطوات بسيطة.

مكونات طريقة عمل بهجة السلطان

•  ثلاثة أكواب من السكر.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• كوبين من الماء.
• كوب من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من كريم التارتار.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ألوان ونكهات طعام .
• نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم .
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من نشا الذرة.

طريقة تحضير وصفة بهجة السلطان

• نقوم بفرش قالب الخبز بورق الزبدة ونتركه جانبًا.
• في وعاء متوسط الحجم، نخلط السكر وعصير الليمون ونصف كوب من الماء، ومن ثم نضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
• نترك الخليط يغلي حتى يصل إلى درجة حرارة عاليه.
• في وعاء آخر، نخلط نشا الذرة وكريم التارتار مع كوب من الماء المتبقي، نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويصبح كثيفًا.
• نضيف شراب السكر الساخن تدريجيًا إلى خليط النشا مع التحريك المستمر،وايضاً نستمر في التقليب على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح الخليط لامعًا وسميكًا.
• نضيف ماء الورد وأي نكهات أو ألوان طعام نرغب بها في هذه المرحلة، ونمزجه جيدًا، إذا كنا نستخدم الفستق الحلبي، نضيفه الآن.
• ثم نسكب الخليط في القالب المحضر ويتم توزيعه بالتساوي.
• ثم بعد ذلك نتركه ليبرد تمامًا ويتماسك في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
• في وعاء صغير، يتم خلط السكر البودرة ونشا الذرة، ونقطع بهجة السلطان إلى مكعبات صغيرة ونغطي كل قطعة بخليط السكر البودرة ونشا الذرة.
• يمكنك أيضًا تغليف القطع بجوز الهند المبشور إذا رغبنا في ذلك.
• يتم تقديم بهجة السلطان في طبق تقديم جميل ونستمتع بها مع كوب من الشاي التركي التقليدي.