منوعات
وصفة مثالية لكل المناسبات : الإكلير بالشوكولاتة حلوى شهية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة
الاكلير من أشهى الوصفات والحلويات المشهورة منذ زمن طويل؛ حيث يمكنك اللجوء إليها في المناسبات إلى جانب الجاتوه والمخبوزات وغيرها، سواء كانت في أعياد الميلاد أو حفلات الخطوبة وغيرها، وهناك عدد كبير من السيدات يفضلن عمل مثل هذه الحلوى في المنزل، وذلك بدلًا من شراء الحلويات من المحلات والأفران بأسعار مرتفعة، لذا يتزايد البحث عن طرق سهلة وسريعة لتنفيذ هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن، وهذا ما حرصنا على توضيحه لكم من حيث المكونات والخطوات فيما يلي.
مكونات عمل عجينة الاكلير
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق.
- 4 حبات من البيض.
- ½ كوب من الزبدة.
- رشة ملح.
مكونات حشوة الاكلير
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- ¼ كوب من النشا.
- 3 حبات من صفار البيض.
- مقدار قليل من قشر الليمون.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة من الزبدة.
مكونات تغليف الاكلير
- ⅛ كيلو من الشوكولاتة المفرومة.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب نضع الماء الساخن والزبدة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- نضيف بعد ذلك الدقيق على الخليط السابق، مع خلط المكونات بشكل جيد لعدم وجود أي تكتلات.
- نقلب العجينة على نار هادئة حتى مرور دقيقتين.
- نرفع العجينة عن النار ونتركها تبرد بشكل جيد.
- بعد ذلك نضع العجينة في الخلاط ثم نقوم بإضافة البيض تدريجيًا.
- نراعي الخلط جيدًا بين كل إضافة حتى تكون العجينة طرية وغير ملتصقة.
- نضع العجينة بعد ذلك في كيس الحلواني، ثم نحضر الفرن على حرارة تصل إلى 190 درجة.
- نقوم بتشكيل العجينة على هيئة أصابع يصل طولها إلى 7 سنتيمتر.
- نضع هذه الأصابع في صينية غير لاصقة ونترك مسافة بين كل واحدة.
- يتم إخراج الأصابع بعد مرور 40 دقيقة، ثم يتم تركها حتى تبرد.
- تحضير الحشوة: نضع الحليب مع قشر الليمون ونتركه حتى يغلي.
- على جانب آخر نضع السكر، النشا وصفار البيض مع الاستمرار في الخلط.
- نضع من الحليب بعد غليانه على الخليط، ثم يتم إعادة الخليط إلى النار مرة أخرى.
- نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام يشبه الكاسترد.
- بعد أن تبرد الكريمة نضع الزبدة والفانيليا ونخلط حتى تذوب الزبدة نهائيًا.
- نسكب الكريمة في طبق غويط مستطيل الشكل، ونغطيه بعد ذلك بورق النايلون حتى يبرد.
- يتم إدخال الكريمة إلى الثلاجة حتى تبرد جيدًا.
- نضع الكريمة في الكيس الحلواني، ثم يتم إدخاله بين أطراف العجينة لحشوها.
- تحضير تغليفة الاكلير: نضع الكريمة في وعاء على النار حتى تغلي.
- نقوم برفع الكريمة عن النار ونضعها في وعاء آخر فوق قطع الشوكولاتة.
- يتم إذابة الشوكولاتة تمامًا من خلال التقليب.
- يتم ترك تغليفة الاكلير حتى تبرد لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم نغمس الأطراف بشكل طولي مميز.
