استمتع بطعم الفخامة .. طريقة تحضير انجلش كيك بالفواكه المجففة خطوة بخطوة

الانجلش كيك بالفواكه المجففة هو نوع من الكعكات الكلاسيكية التي تتميز بمذاقها الغني ومظهرها الجذاب، وهو خيار مثالي للضيافة أو للاستمتاع به مع كوب من الشاي، يتميز هذا الكيك بإضافة الفواكه المجففة المنقوعة التي تعطيه نكهة وملمسًا فريدين، وفيما يلي نقدم لكم طريقة تحضير الانجلش كيك بالفواكه المجففة بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات الانجلش كيك بالفواكه المجففة

للفواكه المجففة:

• فواكه مجففة متنوعة: كوب واحد (مثل الزبيب، التوت البري، الكرز المجفف، أو الأناناس).
• عصير برتقال نصف كوب (لنقع الفواكه).

للكيك:

• زبدة: 200 جرام (في درجة حرارة الغرفة).
• سكر: كوب واحد.
• بيض: 4 بيضات.
• طحين: 2 كوب.
• بيكنج باودر: ملعقة صغيرة واحدة.
• فانيليا: ملعقة صغيرة.
• لبن زبادي أو حليب: نصف كوب.
• قشر برتقال مبشور: ملعقة كبيرة (اختياري).

طريقة التحضير

• قبل يوم من التحضير، انقعي الفواكه المجففة في عصير البرتقال أو واتركيها جانبًا.
• في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
• أضيفي البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق بعد كل إضافة.
• أضيفي الفانيليا وقشر البرتقال المبشور.
• امزجي الطحين والبيكنج باودر، ثم أضيفيهم إلى الخليط بالتناوب مع اللبن الزبادي أو الحليب.
• صفي الفواكه المجففة من العصير وأضيفيها إلى الخليط.
• قلبي العجينة برفق حتى تختلط الفواكه جيدًا مع العجينة.
• ادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالطحين، ثم صبي فيه العجينة.
• سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، واخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج.
• بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه يبرد في القالب لبضع دقائق ثم انقليه إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
• يمكن تزيين الكيك بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة قبل التقديم.