كيكة العسل الروسية حلوى تحفة تذوب في الفم بطعمها اللذيذ

كيكة العسل الروسية هي واحدة من أروع الحلويات التي تتميز بطبقاتها الرقيقة وطعمها الغني بالعسل وتجمع هذه الكيكة بين القوام الطري والطعم اللذيذ الذي يذوب في الفم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة وللضيافة وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة تحضير كيكة العسل الروسية بخطوات مفصلة لتستمتعي بتحلية لا تقاوم في المنزل باقل التكاليف بدلاً من شرائها.

مكونات كيكة العسل الروسية

للعجينة:

• 3 و 1/2 كوب دقيق.
• 3/4 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة عسل.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

للكريمة:

• 2 كوب كريمة حامضة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب كريمة خفق.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة وأضيفي السكر والعسل وقلبي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ويتجانس الخليط.
• أضيفي البيكنج صودا وقلبي حتى يتغير لون الخليط إلى لون ذهبي.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
• في وعاء كبير اخفقي البيض ثم أضيفي خليط الزبدة والعسل تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ومتماسكة.
• قسمي العجينة إلى 6-8 كرات متساوية الحجم.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• افردي كل كرة عجين على ورق زبدة بشكل دائري بسمك رقيق.
• اخبزي كل طبقة في الفرن لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي الطبقات لتبرد تمامًا بعد الخبز.
• في وعاء كبير اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
• في وعاء آخر اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك.
• أضيفي كريمة الخفق المخفوقة إلى خليط الكريمة الحامضة وقلبي حتى تحصلي على كريمة متجانسة.
• ضعي أول طبقة من العجينة المخبوزة على طبق التقديم وادهنيها بكمية مناسبة من الكريمة.
• كرري العملية مع باقي الطبقات، واضغطي على كل طبقة لتتوزع الكريمة بالتساوي.
• ادهني سطح الكيكة والجوانب بالكريمة المتبقية.
• يمكن تزيين الكيكة بفتات العجينة أو الجوز المطحون.
• غطي الكيكة وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركها طوال الليل حتى تتماسك الطبقات وتتشرب الكريمة.
• بعد أن تتماسك الكيكة اخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى قطع مستطيلة أو مثلثة.
• قدميها باردة واستمتعي بالطعم الغني والمميز لكيكة العسل الروسية.