اطبخيها بطريقة المحترفين ألذ طاجن فريك بالكبد والقوانص
هل تستغرقين وقت كبير في التفكير لتحضير الوجبات التقلدية للغداء، فيمكنك تحضير ألذ طبق فريك بالكبد والقوانص فهي من أسرع الأكلات وأشهاها حيث لا تعتمد على إضافة العديد من المكونات، فالفريك هي حبوب القمح وتحصد خضراء وتباع أما أن تكون ناضجة أو خضراء، فأهل الشام يطلقون عليها أسم فريكة أما مصر فيطلقون عليها اسم فريك.
اطبخيها بطريقة المحترفين ألذ طاجن فريك بالكبد والقوانص
يحضر أيضا من القمح العاشوراء ولكن بعد أن يتم جرشه وهو صنف من الأصناف الحلوة وتعده ربات البيوت وتقوم بتوزيعه للاحتفال بيوم عاشورا، حيث جاء النبي إلي المدينة فوجد اليهود يصومون ذلك اليوم، فسألهم عن ذلك فأجابوا: إنه يوم نجى الله فيه سيدنا موسى وقومه، وأهلك فرعون وقومه، فصامه شكرًا لله صامه موسى شكرًا لله ونحن نصومه، فقال النبي: نحن أحق وأولى بـموسى منكم فصامه وأمر بصيامه فالسنة أن يصام هذا اليوم يوم عاشوراء، وإليكم طريقة عمل ألذ طاجن فريك بالكبد والقوانص.
حضري ألذ طاجن فريك بالكبد والقوانص
- نصف كيلو فريك أصفر.
- كيلو كبد وقوانص دجاج.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
- ورق لوري.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- اغسلي الفريك جيدا ثم صفيه من الماء، واغسلي أيضا الكبد والقوانص ثم افصليهم عن بعضهم.
- قطعي قطع القوانص إلي نصفين واتركيهم جنبا، وضعي قدر مناسب على النار.
- ضيفي البصل المفروم وملعقتان كبيرة من الزيت قلبي البصل حتي يحمر لونه.
- ثم بعد ذلك ضيفي الفريك وقلبيه مع البصل، وضيفي التوابل ومكعب المرق والملح.
- صبي مقدار مناسب من الماء الساخن أو شوربة الدجاج، ثم ضعي قدر أخر مملؤ بالماء على نار متوسطة.
- ضيفي القوانص في القدر وعندما تبدأ في النضج قطعي الكبد إلي نصفين وضيفها هي الأخري.
- اتركيهم حتي ينضجوا ثم صفيهم من الماء، ثم اختبري الفريك إذا تم نضجه بالكامل ارفعيه من على النار.
- ضيفي الكبد والقوانص على الفريك وقلبيهم ثم ضعيهم في الطاجن وساويهم.
- ضعي الطاجن في الرف الأوسط بالفرن واتركيه لمده عشر دقائق ثم أخرجيه من الفرن وقدميه ساخنا.
