طريقة عمل عجينة الرقاق مثل الجاهزة في المنزل لتكون جاهزة لتحضير ألذ رقاق
الرقاق من المخبوزات التي لا غنى عنها وخاصة عند الشروع في عمل فته عيد الاضحى، ومع اقتراب العيد زادت أسعار الرقاق جداً حيث وصل سعر الكيلو إلى 60 جنيهاً وتختلف من منطقة سكنية إلى أخرى، وذلك لأنه يعتبر عنصر أساسي في الفته يوم عيد الاضحى وتسعى معظم السيدات إلى معرفة طريقة عمل عجينة الرقاق حتى تحضره في المنزل ولا تضطر الى شرائه من المحلات التجاريه، وفي الحقيقة عجينة الرقاق من اسهل العجائن التي يمكن اعدادها في المنزل، ولا تحتاج الى الكثير من الوقت وبكمية قليلة من الدقيق تستطيعي عمل كميات كبيرة جداً من الرقاق.
مكونات عجينة الرقاق
ومن الأوفر من الناحيه الاقتصاديه ولاي سيدة تحضير الرقاق في المنزل فهي لا تحتاج غير الى مكونات معدودة جدا ومن خلالها سوف تصنع كمية كبيرة من خبز الرقاق وتكفيها لفتره كبيره ايضا تتمثل مكونات عجينة الرقاق فيما يلي:
- 1 كيلو من الدقيق.
- ½ ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة سكر.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير عجينة الرقاق
يدخل خبز الرقاق في عدة اكلات ويتمتع بشهرة عالية ،وخاصة في محافظات الصعيد والريف المصري، الذين يقومون بإعداده على الفرن البلدي، ولكن في المحافظات الاخرى يقومون بشرائه من الأسواق والمحلات التجارية وتكون أسعاره باهظة جداً، ولذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل وتتمثل طريقة تحضير الرقاق في النقاط التالية:
- احضري طبق عميق وضعي فيه الدقيق والملح والسكر واخلطيهم جيداً، وبعد ذلك اجلب المضرب الكهربائي ونضيف الماء بالتدريج واخفقي في العجين حتى يتجانس وتكون العجينة ناعمة.
- قطعي كمية العجين كلها إلى كرات متوسطة وضعيها في صينية اسفله دقيق، وغطيها بقماش لمدة 10 دقائق.
- اجلبي النشابة وخذي قطعة من العجين وقومي بفرده على شكل دائرة على الرخامة، وبعد ذلك فيها على العود الخشبي.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة مرتفعة 180 درجة و قومي بإدخال الفطيرة إلى الفرن.
- اذا لم يكن لديك فرن يمكنك تقطيع العجين إلى قطع صغيرة وافرديها على شكل دوائر صغيرة وضعيها في طاسة على النار.
- إذا كنت تريدين أن يبقى الرقاق طري ضعيف في كيس بلاستيك بعد خروجه من الفرن، واذا كنت تريدينها جاف وناشف اتركيه في الهواء حتى يجف.
