بمكون واحد .. كيفية مضاعفة الطحينة مثل المطاعم | فكرة اقتصادية
الطحينة من بين المكونات الأساسية في كل بيت، وباستخدام الطحينة يمكنك تحضير سلطة الطحينة أو عمل البسبوسة وغيرها من الوصفات الشهية المختلفة، فسلطة الطحينة تمنح المشويات ماق رائع، وهي من أهم المقبلات الشهية التي يتم تقديمها مع الكفتة أو الدجاج أو الكباب أو اللحم المشوي، ومع زيادة سعر الطحينة، ترغب الكثير من ربات المنازل في ماعفة كمية الطحينة وتخزينها، وفي السطور المقبلة نوضح تفايل كيفية عمل الطحينة ومضاعفة كمية الطحينة 4 مرات وهذا وفق ما أشارت إليه الشيف نجلاء الشرشابي، تابع في السطور التالية للكشف عن تفاصيل كيفية عمل الطحينة في البيت مثل المطاعم وطريقة مضاعفة كميتها.
طريقة مضاعفة كمية الطحينة
للتمكن من مضاعفة كمية الطحينة للاستخدام مع المشويات، عليك بتحضير المكونات التالية:
- علبة من الطحينة الصغيرة في الحجم.
- فصين من الثوم.
- ملح.
- ملعقة من الشطة.
- نصف ملعقة من النعناع الجاف.
- ربع كوب من الخل، وهو المكون الرئيسي لمضاعفة كمية الطحينة.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- عصير ليمونة وهو مكون اختياري.
كيفية التحضير
ضع الماء الساخن في إناء متوسط الحجم، ثم أضف الشطة والنعناع والثوم ويتم التقليب جيدًا، ثم أضف الليمون و4 ملاعق من الماء ويتم التقليب جيدًا.
بعد ذلك أضف كمية الطحينة، ويتم المزج جيدًا حتى الحصول على الطحينة السائلة مثل تلك الموجودة في المطاعم، ثم أضف ربع كوب من الخل ويترك لمدة 5 دقائق، وبعدها أضف الملح ويتم الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام السميك القوام.
طريقة عمل الطحينة
عمل الطحينة عليك بتحضير كوب من السمسم المحمص وملعقة من الدقيق وكوب من الزيت وملعقة من الملح، ويتم وضع السمسم في المطحنة ويتم الخلط جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم تضاف باقي كمية المكونات للسمسم ويتم الاستمرار في الخلط حتى الحصول على قوام الطحينة المناسب.
