رشي السكر على الفول واحصلي على فول مدمس سريع ولذيذ هيستوي معاكي بسرعة زي بتاع المطاعم
الفول المدمس أكلة مصرية شعبية عريقة لا يخلو أي منزل من تقديم تلك الأكلة بضع مرات في الأسبوع على الأقل فهي لذيذة وشهية وكذلك مفيدة وتحتوي على عناصر غذائية مختلفة، وكل ربة منزل لها طريقتها في تدميس الفول وتحضيره ولكن القليل فقط من يعرف سر تدميس الفول مثل عربات الفول والتي تقدم لنا أفضل أكلة فول شعبي على الاطلاق، ولمعرفة سر التدميس تابعوا معنا.
مقادير تدميس الفول
الفول يحتاج إلى بعض المكونات لكي يتميز باللون البني المميز والمذاق الزبدي الرائع الذي يذوب في الفم بالتوابل والنكهات المختلفة، ويعتقد أن سر تدميس الفول والذي يجعله بهذه المواصفات ولا يختلف عن الفول المدمس المقدم من عربات الفول هي ملعقة سكر فهل جربتم إضافتها من قبل؟ إليكم المكونات المطلوبة لتحضير طبق فول مدمس لذيذ:
- ملعقة واحدة حجم صغير سكر.
- كيلو جرام واحد فول بلدي للتدميس.
- اثنين ملعقة حجم كبير عدس.
- واثنين ملعقة أخرى أما ارز او فول مدشوش.
طريقة عمل الفول المدمس بالسكر
يساعد السكر عند إضافته إلى الفول على تسريع التسوية ويجعل حبات الفول لينة أكثر فيكون المذاق أفضل بكثير من المعتاد ولتحضير الفول بتلك الطريقة نتبع تلك الخطوات:
- علينا في الخطوة الأولى أن نتأكد من نظافة الفول فنزيل منه الشوائب والحصى الذي قد يختلط معه قبل أن ننتقل إلى الخطوة القادمة.
- يتم إضافة كيلو الفول إلى ماء غزير لكي يتم نقعه على مدار ساعتين أو أكثر كلما زاد وقت النقع كانت النتيجة أفضل.
- عندما يمر وقت نقع الفول يتم غسله من جديد بالماء حتى نزيل أي شوائب أو رغاوي قد تكونت أثناء النقع.
- الآن ننقل الفول المنقوع إلى قدر عميق بحيث لا تزيد مساحة الفول في هذا القدر عن الثلث لكي يكون الجزء العلوي فارغًا تمامًا.
- وبعدها نضيف إلى الفول كمية من الماء بحيث لا تزيد عن نصف مساحة القدر ويظل النصف العلوي فارغًا وننقل هذا القدر على النار وجعل النار عالية ولا نضيف أي إضافات في النصف ساعة الأولى.
- بعد ذلك نضيف للفول مقدار العدس الأصفر لكي يعطينا اللون البني المميز للفول ونضيف باقي المكونات مع تقليب سريعة ونتركه أربع ساعات على الأقل حتى ينضج.
