ليه تشتريها وفري فلوسك.. وهتعملي ألذ فطائر محشية في المنزل هتمتعي بيها عيالك وعيلتك بمكونات بسيطة جداً 

تعتبر الفطائر المحشية هي وجبة لذيذة ومرنة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وتُعد خيارًا مثاليًا لوجبات الإفطار، أو الغداء، أو العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة، حيث أن يتجه اليها الكثير من الأشخاص لعدم تكلفتها العالية، وفي هذا المقال نستعرض لكم مقادير وطريقة تحضير الفطائر المحشية في المنزل.

مقادير عمل الفطائر المحشية في المنزل

• 1 كوب حليب دافئ.
• كوب من الماء الدافئ.
• أقل بقليل من 1 كوب زيت.
• 2 بياض بيضة على صفار العجين.
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات.
• عبوة واحدة من الخميرة الطازجة أو عبوتين من الخميرة المجففة.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح قدر الإمكان.

مكونات مطلوبة لحشو الفطائر

• بقدونس.
• 200 غرام جبن.
• 2 بطاطس.
• 1 بصلة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر.
• ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون طحين بقدر ما يأخذ السمسم وبذور الكمون الأسود.

  

طريقة تحضير الفطائر المحشية

لتحضير فطائر الجبنة والبطاطس المنزلية، نبدأ بتحضير الحشوة:

• أولاً: نقطع البصل ونقليه في المقلاة مع قليل من الزيت حتى يذبل، وبعدها، نضيف البطاطس المقطعة، ثم نخلطها جيداً ونتركها تطهى على نار هادئة، ثم نضيف الملح ونترك الخليط يبرد.
• ثانياً: لتحضير العجينة، نمزج الحليب، الزيت، الماء، بياض البيض، الملح، السكر والخميرة في وعاء العجن، ثم نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ونترك العجينة تخمر حتى يتضاعف حجمها.

• ثالثاً: بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى قسمين، ثم نفرد القسم الأول من العجينة على سطح مستو بسمك متوسط ونضع عليها حشوة الجبنة طولياً ونلفها بعناية، ثم نقطع العجينة الملفوفة إلى شرائح بعرض نصف إصبع ونرصها على صينية مدهونة بالزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع القسم الثاني من العجينة، ولكن نستخدم حشوة البطاطس، ثم نقطعها الى مثلثات بعد الانتهاء.
• وأخيراً: قبل الخبز، ندهن الفطائر بصفار البيض بإستخدام فرشاة ونرش بذور السمسم على الوجه، ونخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ لوناً بنياً ذهبياً، ثم تقدم الفطائر ساخنة وهي وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة.